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提起沛縣狗肉哪家最正宗,沛縣狗肉為什么出名大家在熟悉不過了,被越來越多的人所熟知,那你知道沛縣狗肉哪家最正宗,沛縣狗肉為什么出名嗎?快和小編一起去了解一下吧!
沛縣狗肉是漢高祖劉邦之故居——江蘇沛縣之名特產(chǎn)之一。在沛縣,狗肉是宴席中之上等美味佳肴,外省人來沛縣尋覽漢皇遺蹤,一定品嘗狗肉。沛縣狗肉成色鮮亮,香醇撲鼻,味美不腥,香氣長(zhǎng)久,肉質(zhì)韌而不挺,爛而不膩。沛縣狗肉已經(jīng)有2100余年的制做歷史。據(jù)《史記》載:劉邦手下大將樊噲,少時(shí)以屠狗謀生。劉邦與他交深,常吃肉不付一分,時(shí)間一長(zhǎng)樊不快。
沛縣狗肉哪家最正宗
沛縣狗肉分南北片。南邊的代表就是王灘狗肉。王灘村行政區(qū)域劃分是魏廟鎮(zhèn),王灘村離崔寨鎮(zhèn)近,在崔寨開店的較多,所以都說崔寨王灘狗肉。王灘狗肉成名始于58年大躍進(jìn)。原來王灘的一位王老爺子,大躍進(jìn)前是宰牛煮牛肉的屠夫,大躍進(jìn)開始,不允許宰牛了,改成煮狗肉,秘方獨(dú)特,在其中一味調(diào)味品王老爺子兒子親口告訴我,但未見在其它鹵菜中未見使用過。
沛縣狗肉為什么出名
沛縣有一條由北向南的泗水。傳說漢高祖劉邦年輕的時(shí)候就住在河的西面,那時(shí)候樊噲就在河的西面擺攤設(shè)點(diǎn)賣狗肉,劉邦常常吃樊哈的狗肉不出錢,就是說賒賬,常賒不還。時(shí)間一長(zhǎng),樊噲本小利薄,受不了,不賒又放不下面子,只能悄悄地由河西搬到河?xùn)|去賣。之后劉邦當(dāng)上了皇帝,樊啥也被封號(hào)為舞陽(yáng)侯,這沛縣的狗肉就更有名氣了。
關(guān)鍵詞: 沛縣狗肉
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