鯽魚豆腐湯是一道營養(yǎng)美味的家常湯品,以鯽魚和豆腐為主要食材,配上食鹽等調(diào)料制作而成,湯濃味美,營養(yǎng)豐富。
今天給大家分享一道鯽魚豆腐湯的做法,學會這樣做,湯白如牛奶,營養(yǎng)又美味,喜歡的就試試吧。
下面請看我們的操作:
(相關資料圖)
1.準備兩條小鯽魚,在上面打上花刀,便于鯽魚入味。
2.然后腌制一下,加入一勺食鹽,一勺胡椒粉,加少許料酒去腥,用手涂抹均勻,放在一邊腌制十分鐘。
3.在腌制的這個時間,我們切一下配料,大蔥半根切成蔥粒,生姜一塊切成姜片,小蔥一根切成蔥花,老豆腐一塊切成均等的薄片。
等食材準備好以后,我們開始下一步操作。
4.炒鍋燒熱,添入一大勺食用油,潤一下鍋。
5.把油燒制冒煙以后倒出,再添入半勺涼油,這樣熱鍋涼油,鯽魚不容易粘鍋,然后在鍋里面撒上一點食鹽。
6.在下入腌好的鯽魚,先把魚頭煎一下,然后在煎一下魚尾,輕輕晃動炒鍋,使魚肉受熱均勻。
7.把一面煎黃以后翻過來煎另一面,再次晃動炒鍋。
8.兩面煎黃以后沖入開水,開水的量沒過鯽魚就可以了。
9.水開后倒入姜片和蔥花,加入料酒,蓋上鍋蓋,開大火連續(xù)燉三分鐘。
10.三分鐘過后,掀開鍋蓋,倒入切好的豆腐,蓋上鍋蓋,改成小火再燉五分鐘。
11.五分鐘過后掀開鍋蓋,現(xiàn)在豆腐已經(jīng)漂浮起來了,湯汁變得變得非常的奶白,再加入半勺食鹽,就可以關火了。
12.最后再撒上一點蔥花。放幾個青菜葉用來點綴,再淋上芝麻香油,就可以上桌食用了。
13.好了,這道湯汁鮮美的鯽魚豆腐湯就做好了。
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