雙色花卷要怎么制作?
1.將紫薯味自發(fā)粉和南瓜味自發(fā)粉分別倒入兩個(gè)碗中,分別加入約90克溫水,用手或勺子攪拌均勻,直到形成面團(tuán)狀。
2.將面團(tuán)分別放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵,直到原來(lái)的兩倍大。
3.取出面團(tuán),將其分別放在操作臺(tái)上,揉成光滑的面團(tuán)。
4.將每種口味的面團(tuán)分別分成四個(gè)均勻的面團(tuán),然后按扁。
5.將面劑子搟成圓餅狀,然后分別橫豎、斜著切成八等份。
6.將一片南瓜味餅皮和一片紫薯味餅皮交替疊放在一起,每個(gè)顏色疊放四片,然后豎起來(lái)。
7.捏住兩端向下,交接后捏到一起固定住,這樣花卷生胚就做好了。
8.將花卷生胚放入蒸籠內(nèi)進(jìn)行二次醒發(fā)。
9.待花卷體積明顯增大,冷水上鍋開大火,水開后計(jì)時(shí)蒸10-12分鐘,關(guān)火等待2-3分鐘再打開鍋蓋。
吃面食會(huì)不會(huì)發(fā)胖?
吃面食是否容易長(zhǎng)胖,主要取決于面食的攝入量以及機(jī)體的熱量消耗情況,同時(shí)也受個(gè)人遺傳特性、面食的烹飪方式影響。面食的主要成分是碳水化合物,相對(duì)于水果、蔬菜,以及一些雜糧,熱量較高,如果烹飪時(shí)添加較多油脂,熱量會(huì)更高。
部分人群由于遺傳因素影響導(dǎo)致機(jī)體對(duì)碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率較低,這類人群大量食用面食可能并不會(huì)引起機(jī)體肥胖。還有部分人群發(fā)胖與吃面食的相關(guān)性較小,而是由于平時(shí)飲食中攝入較多油膩食物以及甜食等,此為不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的機(jī)體肥胖。
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