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明星合伙只當(dāng)“招財(cái)貓” “擴(kuò)張奇跡”或因高額加盟費(fèi)
2021-08-06 08:32:59 來源:人民網(wǎng) 編輯:

近日,由主持人杜海濤、吳昕創(chuàng)立的火鍋品牌“辣斗辣”出事兒了:其位于合肥的加盟店因食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范、蠅蟲防消不到位等問題,被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管所責(zé)令停業(yè)整改。

一時(shí)間,飽受爭(zhēng)議的“明星火鍋店”話題再次被推上熱搜。近年來,明星們?cè)迅闫鹆嘶疱伒晟?。其中的營(yíng)銷套路也頗為相似:開業(yè)時(shí),明星邀請(qǐng)好友到店,與網(wǎng)紅、博主合拍視頻,隨后在社交平臺(tái)刷屏推廣。

看似紅火的明星火鍋店,“翻車”事件卻頻頻發(fā)生。

今年4月,陳赫、朱楨等人合伙投資成立的火鍋品牌“賢合莊”一門店天花板突然掉落,砸傷消費(fèi)者;2020年,薛之謙的“上上謙”火鍋店餐具兩次被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門檢出含有大腸菌群;2017年3月,包貝爾參與投資的“辣莊”和“蘇公公”被查出用牛血假冒鴨血……

不斷“翻車”的明星火鍋店,為何規(guī)模仍持續(xù)擴(kuò)張?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),明星開火鍋店有一套成熟玩法,背后的高額加盟費(fèi)才是盈利大頭。然而,這些打著“加盟”旗號(hào)的明星火鍋店,多數(shù)都沒有按照《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行備案。食品安全存隱患、未經(jīng)備案就開放加盟的明星火鍋店亟待監(jiān)管。

明星合伙只當(dāng)“招財(cái)貓” “擴(kuò)張奇跡”或因高額加盟費(fèi)

頻頻“翻車”背后,明星火鍋店背后的運(yùn)營(yíng)模式值得關(guān)注。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),明星進(jìn)軍餐飲行業(yè)已經(jīng)從單純的明星自己開店或代言,逐漸向“明星效應(yīng)+組合營(yíng)銷+成熟餐飲公司操盤”的商業(yè)模式演變。許多消費(fèi)者到店后發(fā)現(xiàn),自己的“愛豆”只是一個(gè)招牌而已。

天眼查APP顯示,“斗鎏火鍋”品牌合伙人楊穎、“辣叁成”火鍋品牌合伙人沙溢、“辣斗辣”的“掌門人”杜海濤均不是其火鍋店所屬公司的股東。

“賢合莊”背后的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)則實(shí)為四川至膳品牌管理有限公司。據(jù)了解,該公司成立于2017年4月,注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣,法定代表人為羅毅。另外,四川至膳品牌管理有限公司對(duì)外投資了一共六家公司,其中一家已注銷。除“賢合莊”外,黃曉明的“燒江南”烤肉店也是由該公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。

資本運(yùn)作下,成熟的操盤手們利用明星光環(huán)上演了一幕幕“擴(kuò)張奇跡”。2015年5月,“賢合莊”開業(yè),如今,其全國(guó)門店已超800家。2020年10月,“火鳳祥”火鍋開出第一家店,短短2個(gè)月內(nèi),加盟店數(shù)量就已擴(kuò)張到50家之多。

一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露,對(duì)于這些火鍋店老板們而言,賺菜價(jià)的毛利太低,高昂加盟費(fèi)才是盈利大頭。

7月9日,記者撥通“火鳳祥”官方招商電話。據(jù)接線的工作人員介紹,在北京、上海等一線城市以及成都等新一線城市,加盟費(fèi)高達(dá)45萬(wàn)元,三四線城市加盟費(fèi)也需要35萬(wàn)元左右。值得注意的是,加盟者還需另外繳納5萬(wàn)元作為保證金,該工作人員表示,這筆金額會(huì)在退出加盟時(shí)返還。以北京地區(qū)為例,開設(shè)一家350平的店面整體投入大概在170至180萬(wàn)左右。

記者隨后撥通“賢合莊”招商廣告上的聯(lián)系電話,接線人員介紹,在北京地區(qū)開設(shè)一家“賢合莊”門店,整體投資大概需要150萬(wàn)。

加盟廣告滿天飛 律師:無(wú)特許經(jīng)營(yíng)備案即加盟存風(fēng)險(xiǎn)

加盟商們或許不知道,這樣的“加盟”存在風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》(以下簡(jiǎn)稱《條例》)規(guī)定,如果特許人開展特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng),也就是招募加盟商的,必須滿足“兩店一年”基本條件,即擁有至少2個(gè)直營(yíng)店,經(jīng)營(yíng)時(shí)間超過1年,并且在首次訂立特許經(jīng)營(yíng)合同之日起15日內(nèi),向商務(wù)主管部門進(jìn)行備案。

《條例》規(guī)定,如果不滿足基本條件,或者不進(jìn)行備案的,屬于行政違法行為,應(yīng)當(dāng)受到行政處罰。不滿足“兩店一年”的基本條件的,由商務(wù)主管部門責(zé)令改正,沒收違法所得,處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款,并予以公告。不進(jìn)行備案的,由商務(wù)主管部門責(zé)令限期備案,處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款;逾期仍不備案的,處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款,并予以公告。

記者查詢商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)發(fā)現(xiàn),“火鳳祥”“辣斗辣”“辣莊”等開放加盟的明星火鍋品牌均無(wú)備案信息。一位業(yè)內(nèi)從業(yè)人員向記者表示,有的店鋪為規(guī)避這一點(diǎn),會(huì)在合同上隱去“加盟”字樣,改稱“品牌合作”,“加盟費(fèi)”也改換名稱為“技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)”。

然而,記者在網(wǎng)上搜索“明星火鍋店加盟”的時(shí)候,寫有“加盟”字樣的招商海報(bào)依然很多。以“火鳳祥”為例,打開火鳳祥官方網(wǎng)站,寫有“加盟”字樣的海報(bào)十分顯眼。

當(dāng)記者向“火鳳祥”接線人員問及是否向商務(wù)主管部門進(jìn)行備案時(shí),對(duì)方明確表示已完成相關(guān)備案,可以放心加盟。然而,記者在商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)查詢時(shí),卻并未發(fā)現(xiàn)“火鳳祥”的相關(guān)備案信息。

隨后,記者再次聯(lián)系“火鳳祥”工作人員求證,對(duì)方表示,只有通過“火鳳祥”的加盟資質(zhì)審核后,方可提供公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可等相關(guān)法律文件。當(dāng)記者進(jìn)一步詢問提供的相關(guān)文件是否包括特許經(jīng)營(yíng)商務(wù)備案證明時(shí),對(duì)方卻表示:“商務(wù)備案是為了約束沒有實(shí)體店的品牌招商合作,您不是都吃過、看過了?”

吃過、看過就不需要進(jìn)行備案嗎?向商務(wù)主管部門進(jìn)行備案,只是為了約束沒有實(shí)體店的品牌嗎?

對(duì)此,北京德恒律師事務(wù)所的律師任張衛(wèi)在接受記者采訪時(shí)表示:“不論有沒有實(shí)體店,都需要進(jìn)行備案。備案要求和是否實(shí)體店沒有關(guān)系。”

“特許經(jīng)營(yíng)的基本條件和備案制度是為了督促特許人擁有基本成熟的商業(yè)模式,保障被特許人的知情權(quán),防止無(wú)序加盟、虛假加盟的泛濫。”任張衛(wèi)說,如果加盟商對(duì)特許人的備案信息不進(jìn)行核查的話,就意味著放棄了這種保護(hù),可能會(huì)面臨被虛假?gòu)V告所欺騙,甚至人去樓空、求告無(wú)門的風(fēng)險(xiǎn)。

值得注意的是,2007年2月,在《條例》公布后,國(guó)務(wù)院法制辦、商務(wù)部負(fù)責(zé)人曾對(duì)《條例》作出相關(guān)闡釋:《條例》對(duì)特許人不具備相應(yīng)條件從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、特許人未依照規(guī)定向商務(wù)主管部門備案、特許人違反有關(guān)行為規(guī)范以及違反信息披露要求等違法行為,均規(guī)定了明確、嚴(yán)格的法律責(zé)任。從《條例》規(guī)定的法律責(zé)任的種類看,除沒收違法所得、罰款等行政處罰外,對(duì)構(gòu)成犯罪的,還要依法追究刑事責(zé)任。

涉“網(wǎng)紅品牌”特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛不斷 加盟入局需謹(jǐn)慎

近年來,特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛案件屢見不鮮。

今年3月25日,北京市西城區(qū)人民法院通報(bào)稱,兩年來,該院在審理特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛案件中發(fā)現(xiàn),餐飲服務(wù)行業(yè)占比最高,達(dá)到73%。

涉“網(wǎng)紅品牌”特許經(jīng)營(yíng)合同糾紛為何多發(fā)?

據(jù)北京西城法院副院長(zhǎng)王元田介紹,部分加盟商輕信招商廣告,未進(jìn)行充分的市場(chǎng)考察便簽訂了合同。一旦經(jīng)營(yíng)不善,就訴至法院,主張解除合同或撤銷合同。與此同時(shí),有的特許人夸大商業(yè)宣傳,不積極履行相關(guān)培訓(xùn)等合同約定義務(wù),合同約定不明、不公,導(dǎo)致產(chǎn)生糾紛。

西城法院知識(shí)產(chǎn)權(quán)庭法官劉豐提醒投資者,不要輕信“網(wǎng)紅品牌”鋪天蓋地的宣傳。在加盟前,要認(rèn)真考察“網(wǎng)紅品牌”的真實(shí)市場(chǎng)行情,詳細(xì)了解特許經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)資源、品牌信息、服務(wù)能力等,認(rèn)真研究特許經(jīng)營(yíng)合同條款,樹立理性的創(chuàng)業(yè)觀,理性投資、理性維權(quán)。

中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)盤和林在接受記者采訪時(shí)表示,火鍋行業(yè)相對(duì)缺乏壁壘,明星火鍋店通過引入加盟商的方式獲利。但是,加盟商普遍處于虧損狀態(tài),尤其是當(dāng)這些火鍋店明星效應(yīng)減弱、流量不再之后,問題就更為凸顯。

“流量思維和產(chǎn)品思維都要有,任何一個(gè)零售品牌在謀求長(zhǎng)期發(fā)展的時(shí)候,都要考慮產(chǎn)品、服務(wù)的品質(zhì),也要考慮運(yùn)營(yíng)的成本效益,不能造‘空中樓閣’。以短期流量來收取高額費(fèi)用,是不可持續(xù)的連鎖加盟方式。”盤和林認(rèn)為。

關(guān)鍵詞: 明星火鍋店 割韭菜 未經(jīng)備案 開放加盟

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