人間四月天,漫步在距離濱海旅游浪漫綠道600米外的潘涂海蠣夜市,微風(fēng)夾雜著海蠣的鮮咸氣味,撲面而來。在潘涂社區(qū),村民們齊聚在這里,用勤勞的雙手撬開海蠣中的萬億市場。
憑借根植于潘涂的海蠣養(yǎng)殖基因,潘涂人探索開展現(xiàn)代化海蠣養(yǎng)殖,提高產(chǎn)量和品質(zhì)、引進(jìn)更多新品種,建立海蠣全產(chǎn)業(yè)鏈,不斷深挖海蠣的附加值,讓海蠣產(chǎn)業(yè)不斷延伸,蓬勃發(fā)展。同時通過文旅賦能,集聚人氣,打造品牌,小海蠣撬動大產(chǎn)業(yè),向著更加廣闊的發(fā)展前景大步跨進(jìn)。
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潘涂海蠣集散市場村民們正在清洗海蠣剝海蠣肉。王玉松 攝
在潘涂村,祖輩們多以海蠣為生,他們廣置海地發(fā)展灘涂養(yǎng)殖海蠣,海蠣養(yǎng)殖業(yè)也就是從那時候開始聲名遠(yuǎn)播。20世紀(jì)的60年代,潘涂村還因為養(yǎng)殖海蠣的先進(jìn)經(jīng)驗,讓同安縣成為福建省海蠣養(yǎng)殖先進(jìn)模范縣。
目前,廈門人吃的海蠣,有七成是潘涂人養(yǎng)的。靠著數(shù)代人的海蠣養(yǎng)殖經(jīng)驗積累,潘涂人敢為天下先,不局限在廈門本地發(fā)展,走出去到廣東等沿海地區(qū)開展現(xiàn)代化海蠣養(yǎng)殖。如今,他們在全國沿海各地養(yǎng)殖面積還達(dá)到6.3萬畝,養(yǎng)殖年產(chǎn)量約45.4萬噸,產(chǎn)值約4.5億元,帶動約2萬人就業(yè),海蠣經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值占福建海蠣產(chǎn)值的20%,造就了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的創(chuàng)舉。
“走出去”異地養(yǎng)殖擴(kuò)大規(guī)模,“銷回來”反哺壯大本地產(chǎn)業(yè)?,F(xiàn)在的潘涂建立起海蠣集散市場,每天平均有近600噸的海蠣從外地運(yùn)回來,清洗加工之后再從這里銷往廈門各個角落。潘涂社區(qū)對海蠣加工進(jìn)行規(guī)范化統(tǒng)一管理,在集散中心實(shí)現(xiàn)一站式采購;成立了廈門市潘涂海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司,提升海蠣產(chǎn)業(yè)的價值,為海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
集批發(fā)、零售、深加工、消費(fèi)于一體的海蠣集散市場正呼之欲出。王玉松 攝
現(xiàn)在,走進(jìn)海蠣集散市場,首先映入眼簾的是大門口豎立起的“中國海蠣第一村”大招牌,特色海蠣美食、海鮮大排檔、烤串、特色醉鵝,各色的餐飲新業(yè)態(tài)分布其中。大規(guī)模的海蠣個體戶也都搬入集散市場,每到下午這里便是洗海蠣、剝海蠣的忙碌景象。未來潘涂所有賣海蠣的小商販將全部集中搬入,遠(yuǎn)期還規(guī)劃有蠔油制造產(chǎn)業(yè),集批發(fā)、零售、深加工、消費(fèi)于一體的海蠣集散市場正呼之欲出。這里還將借助濱海旅游浪漫線的超強(qiáng)人氣,吸引游客,讓海蠣集散市場成為環(huán)東海域游客的歇腳地和美食中心。
海蠣產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的支持。同安區(qū)和西柯鎮(zhèn)兩級政府十分重視潘涂社區(qū)海蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展,多次到潘涂做深入調(diào)研座談,還專赴外地,為養(yǎng)殖戶爭取更多規(guī)范的海蠣養(yǎng)殖海域,降低經(jīng)營風(fēng)險。同安區(qū)委宣傳部還深入挖掘海蠣文化,聯(lián)合廈門市文化旅游局舉辦鄉(xiāng)廚爭霸賽,讓小小海蠣,展現(xiàn)千般風(fēng)味,打響海蠣文化和產(chǎn)業(yè)品牌。
海蠣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵還要靠不斷地創(chuàng)新。據(jù)了解,潘涂社區(qū)已經(jīng)與集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院展開合作,對海蠣的養(yǎng)殖和深加工產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā),目前已經(jīng)開發(fā)出q彈口感的海蠣食品,不久的將來還要引進(jìn)海蠣新品種,提高海蠣品質(zhì)。此外,與漳州企業(yè)合作開發(fā)的海蠣預(yù)制菜已遠(yuǎn)銷全國。
當(dāng)下,同安潘涂以海蠣為代表的“一村一品”產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景巨大,蓄勢待發(fā),在產(chǎn)業(yè)與文化的融合相通之下,隨著潘涂不斷發(fā)揮養(yǎng)殖優(yōu)勢、提升養(yǎng)殖效益、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高海蠣價值,同時探索更多的商業(yè)模式和銷售渠道,潘涂的海蠣產(chǎn)業(yè)必將朝著深、精、強(qiáng)方向發(fā)展,在全國的海蠣產(chǎn)業(yè)中牢牢占領(lǐng)一席之地,并為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的動力。(張啟智 王玉松)
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