一場疫情讓平時(shí)很久才進(jìn)一次廚房的我們都變成了“大廚”，各種菜品、甜點(diǎn)都想嘗試一下，但又擔(dān)心吃太多甜的容易發(fā)胖。

其實(shí)比起嘗起來甜甜的食物, 生活中那些不易感知的“隱形糖”更應(yīng)該引起注意。

食物中的“隱形糖”

商場銷售的很多二次加工食品都是富含“隱形糖”的食物，像是果凍、面包、蛋糕、餅干、膨化食品等, 它們在加工過程中都會(huì)添加大量的糖或代糖。

餐飲業(yè)里有句行話叫“糖調(diào)百味”。

在餐館的很多菜中，像是紅燒魚、紅燒肉、糖醋排骨等, 不僅會(huì)直接加入糖調(diào)味, 還會(huì)加入調(diào)味醬。

(圖片來源：人衛(wèi)健康)

其實(shí)，很多調(diào)味醬中也同樣有糖的身影，一些沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每100克大概就有15克左右的糖。我們外出吃頓飯可能糖攝入就超標(biāo)了。

除此之外，一些富含淀粉的食物，如蔬菜中的土豆、胡蘿卜、芋頭等塊莖類食物，常吃的白米、白面以及其他糧谷類食物等，由于富含淀粉，也屬于“隱形糖”食物。

上圖中，小妙貼心的為大家標(biāo)注了每100克食物的含糖量。

大家可以通過這些數(shù)據(jù)直觀的判斷出哪些食物中含糖量比較高，哪些含糖量比較低，再根據(jù)我們自身的條件來選擇適合的食物。

這三類“高糖”食品要少吃

1、本身不甜，但加入大量外源性糖而制成的甜品，如果脯、山楂條等;

2、本身也有糖，但為了口味兒加入其他甜分而做成的食品，如薩其馬、土司面包、蛋糕等;

3、食材本身無糖，但是烹調(diào)加糖，如糖醋里脊、糖醋排骨、牛肉脯等。

注：這里所說的食品含糖是泛指的“糖”，包括白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、轉(zhuǎn)化糖、乳糖、黑糖、棕櫚糖、黃糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等。

飲品中的“隱形糖”

《中國居民膳食指南》中推薦，每日攝入添加糖不應(yīng)超過50克，最好低于25克。

一般的瓶裝飲料含糖量大多為8%~11%。因此一瓶容量為500毫升的飲料，含糖量就有40克到55克，甚至更高。

對于健康者來說，每天喝一瓶或一杯這樣的飲料，糖的攝入量已經(jīng)達(dá)到甚至超過可以攝入的上限。

因此，平時(shí)應(yīng)注意減少含糖類飲品的攝入。

無糖飲料比普通飲料更健康嘛?

據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，每天定期飲用1-2罐含糖飲料的人比很少飲用的人患2型糖尿病的幾率高出26%。

于是不少商家開始選擇用無熱量的人工甜味劑來替代天然糖。

但越來越多的研究提示，常用的人工甜味劑可能導(dǎo)致人體葡萄糖不耐受，增加血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)，長期食用同樣可能影響代謝，導(dǎo)致肥胖、脂肪肝等情況。

因此，無糖飲料也要少喝。

高糖飲食易引發(fā)健康問題

此前，據(jù)美國CNN新聞報(bào)道，新加坡將開始全面禁止高糖不健康飲料廣告，成為世界上首個(gè)禁止高糖廣告的國家。

新加坡當(dāng)局表示，這是該國正在進(jìn)行“糖尿病戰(zhàn)爭”的最新舉措。

根據(jù)2017年國際糖尿病聯(lián)合會(huì)的一份報(bào)告顯示，新加坡有七分之一的成年人患有糖尿病。

近年來，糖逐漸成為人們“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。

全球權(quán)威科研期刊《自然》中發(fā)表的一篇論文《砂糖的毒性真相》中，作者通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害且會(huì)讓人上癮。

耶魯大學(xué)專家發(fā)表在《美國國家科學(xué)院院刊》的研究發(fā)現(xiàn)，糖可以阻斷腸道菌群繁殖所需要的蛋白質(zhì)的活動(dòng)，可能引發(fā)健康問題。

當(dāng)攝入過量的糖時(shí)，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇和甘油三酯增高，誘發(fā)糖尿病、心臟病、脂肪肝，甚至肝癌、乳腺癌等疾病。

研究者統(tǒng)計(jì)，過去 50 年內(nèi)，全球糖消費(fèi)量激增 3 倍，糖攝入過多造成的肥胖癥、糖尿病、心臟病和肝病等疾病在全球持續(xù)高發(fā)，每年間接導(dǎo)致全球約 3500 萬人死亡。

不僅如此，攝入過量的糖也更易發(fā)胖、更易產(chǎn)生皮膚問題。

當(dāng)糖進(jìn)入我們身體后，會(huì)在人體控制下均勻分解自身的能量，以保證體溫和提供我們行動(dòng)的能量。

但過量攝入糖分，人體就會(huì)將它們以脂肪的形式存儲(chǔ)起來，所以糖吃多了就容易發(fā)胖。

那些總抱怨自己沒吃太多卻一直在變胖的朋友，想想是不是喝了太多高糖飲料或含糖食物呢?

精制碳水化合物和糖還會(huì)破壞皮膚中的膠原蛋白，加速皮膚衰老導(dǎo)致皮膚彈性降低，膚色發(fā)黃，并誘發(fā)“痘痘肌”。

因此，我們常能看到電視上的明星們?yōu)榱吮３制つw年輕狀態(tài)，都會(huì)刻意減少糖分的攝入。

無論是避免自己發(fā)胖還是讓身體更加健康，小妙都建議大家減少糖的攝入。

選購食物時(shí)，注意查看食品標(biāo)簽。

一些甜味食品在標(biāo)簽上會(huì)列有相關(guān)的含糖量, 對于沒有標(biāo)明含糖量的, 可參考其碳水化合物含量, 如一些飲料, 其含糖量與碳水化合物含量基本相當(dāng)。

另外, 在標(biāo)簽中, 跟“糖”有關(guān)的各種名詞也要注意，如葡萄糖、果糖、蔗糖。

如果它們排在成分中的前幾名, 就意味著其“隱形糖”的含量可能不少, 吃起來應(yīng)有所節(jié)制。

所以，大家在日常消費(fèi)時(shí)應(yīng)多留心, 根據(jù)比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量，不僅要注意“可見糖”，還要控制“隱形糖”!

關(guān)鍵詞： 無糖飲料