世界人口仍在高速增長(zhǎng)，但耕地面積卻因?yàn)槲廴尽⒊鞘谢戎T多原因而大幅減少，因此糧食短缺已經(jīng)成為世界性問(wèn)題。根據(jù)最新《Journal of Insects as Food and Feed》(昆蟲(chóng)作為食物和飼料)論文中，研究人員闡述了將昆蟲(chóng)作為人類(lèi)食物來(lái)源和牲畜食物來(lái)源的理由。

在印第安納大學(xué)的 Christine Picard 的帶領(lǐng)下，研究團(tuán)隊(duì)提出了一個(gè)令人信服的論點(diǎn)。Picard 在聲明中表示：“世界人口正在持續(xù)增加，對(duì)蛋白質(zhì)生產(chǎn)的壓力正在以不可持續(xù)的速度增加，甚至沒(méi)有考慮到氣候變化。Mealworms(黃粉蟲(chóng)/肉蟲(chóng))是很多生物自然生態(tài)的重要食物來(lái)源。例如，魚(yú)類(lèi)喜歡吃餐蟲(chóng)。它們?cè)趯櫸锸称沸袠I(yè)也可以作為一種替代性的蛋白質(zhì)來(lái)源，雞喜歡昆蟲(chóng)--也許有一天人類(lèi)也會(huì)喜歡，因?yàn)檫@是一種替代性的蛋白質(zhì)來(lái)源。”

除了成為很多動(dòng)物的食物來(lái)源之外，Picard 和她的團(tuán)隊(duì)深入研究了蟲(chóng)子的DNA，并對(duì)其基因組進(jìn)行了測(cè)序。這些有價(jià)值的數(shù)據(jù)可以用來(lái) "優(yōu)化黃粉蟲(chóng)的大規(guī)模生產(chǎn)和消費(fèi)"。

是的，吃黃粉蟲(chóng)這種東西的想法可能會(huì)讓一些人反胃，但你就不用擔(dān)心生吃。它們可以被添加到其他食物中，作為蛋白質(zhì)進(jìn)行加工。以這樣的方式進(jìn)行準(zhǔn)備，你可能根本不會(huì)猜到你實(shí)際上吃的是一種蟲(chóng)子。

關(guān)鍵詞： 黃粉蟲(chóng) 蛋白質(zhì)