夏天很多人喜歡吃燒烤,吃燒烤的時候,店家通常會贈送一兩盤的毛豆,吃起來特別的美味。吃著燒烤配著啤酒,邊吃邊喝邊吐吐心里話,一天的勞累在不知不覺中便煙消云散了,甚是解乏。
毛豆?fàn)I養(yǎng)價值非常的高,含有豐富的植物性蛋白質(zhì),同時也有一些鈣元素和鎂元素,鎂元素進(jìn)入人體之后,可以維持骨骼生長和神經(jīng)肌肉興奮性。毛豆中的鎂含量遠(yuǎn)高于其他新鮮豆類,還可以緩解困倦,疲勞和食欲下降。
01
吃魚吃肉不如吃毛豆?吃毛豆有3個好處,但有幾點(diǎn)也要注意
益氣補(bǔ)虛
毛豆當(dāng)中含有豐富的鉀元素,鉀元素進(jìn)入人體之后,可以達(dá)到更好的滋補(bǔ)作用,益氣補(bǔ)虛的作用是相當(dāng)強(qiáng)大的。
的時候人的食欲比較低,經(jīng)常吃毛豆可以調(diào)整食欲,還緊身體疲勞,這也是一種不錯的天然滋養(yǎng)美食。
降血脂
毛豆當(dāng)中含有豐富的不飽和脂肪酸,這一些脂肪是人體每天生命運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的。
經(jīng)常吃毛豆,可以有效地清除人體當(dāng)中堆積的脂肪,促進(jìn)脂肪代謝,對穩(wěn)定體內(nèi)的血脂有一定的作用,尤其是高血脂患者,平時可以適當(dāng)?shù)臄z入一些毛豆。
補(bǔ)鐵健腦
毛豆當(dāng)中的卵磷脂含量非常的高,這一種物質(zhì)更是人體大腦發(fā)育不可或缺的營養(yǎng)元素,經(jīng)常吃毛豆對大腦是有好處的,而且可以補(bǔ)鐵促進(jìn)身體發(fā)育。
很多人更是表示吃魚吃肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如吃毛豆,這也足以證明毛豆的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)高與壞處。
當(dāng)然也不能完全忽視毛豆的壞處,毛豆屬于素食里面脂肪含量比較高的食物,如果平時大量的吃毛豆,很容易造成脂肪堆積,身材發(fā)福。
而且毛豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常高,如果你本身腎功能不全,最好還是不要吃,以免給腎臟造成壓力。
02
吃毛豆必須留意些哪些?
這個季節(jié)在燒烤店大排檔,經(jīng)常會看到毛豆的身影,肉串本身屬于肉食毛豆,屬于植物類的失誤,兩者搭配正好可以綜合營養(yǎng),美味而且健康。
但是毛豆是一種高能蔬菜,所含高能熱量,比其他的豆類食物要高出很多。而且,毛豆中的脂肪含量也非常多,平均100克毛豆當(dāng)中含有5克脂肪,而我們平常吃的蔬菜的脂肪含量是非常低的。
所以毛豆并不適合跟肉類食物搭配在一起,或者是想要搭配的時候盡量減少攝入量,可以搭配其他的蔬菜。
新鮮的豆類中有皂素、皂苷、胰蛋白酶抑制物和凝血素等一些有毒的植物化學(xué)物,在烹飪的過程中并不能完全殺掉里面的有毒物質(zhì),人體一旦將其吸收,就會破壞紅細(xì)胞,嚴(yán)重影響造血功能,甚至?xí)霈F(xiàn)中毒現(xiàn)象。
這種情況下可能會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃,出現(xiàn)黃疸,主要的原因就是身體當(dāng)中的紅細(xì)胞遭到了破壞,造成溶血癥,如果出現(xiàn)了貧血。
所以在吃毛豆的時候,一定要把它完全煮熟,只有這樣才可以有效地把一些有毒植物化學(xué)物分解。
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