準(zhǔn)備好食材之后把鮑魚解凍,清洗干凈鮑魚以后放進(jìn)蒸籠內(nèi)蒸八分鐘,再轉(zhuǎn)小火慢慢燜兩分鐘即可,將鮑魚汁取出備用。蒜頭切末后爆炒煸香,放進(jìn)耗油、白糖再倒入鮑魚汁以后慢慢熬制,最后將湯汁淋在鮑魚上即可食用。
(資料圖片)
步驟1
準(zhǔn)備食物:鮑魚、耗油、食用油、白糖、蒜頭、蔥末等食材。
步驟2
將冷凍鮑魚解凍并放入水中反復(fù)手洗,尤其是要清洗鮑魚和殼相連的部分。將鮑魚洗干凈以后,拿刀將肉輕輕取出,這時再用鋼絲刷把邊沿殼上的污垢清洗干凈。
步驟3
將熱鍋燒開水,放入蒸籠之后把鮑魚裝進(jìn)盤子內(nèi)擺放蒸籠上蒸制8分鐘即可,這時熄火或是轉(zhuǎn)小火慢慢燜兩分鐘,讓鮑魚慢慢蒸熟,把蒸出來的鮑魚汁盛碗備用。
步驟4
蒜頭洗干凈切末以后,用食用油煸香翻炒,最終加入少許耗油和白糖繼續(xù)翻炒,等顏色變?yōu)樽厣院缶涂梢约尤膈U魚汁熬制。
步驟5
將湯汁翻炒至粘稠狀以后,用炒勺慢慢把湯汁淋在蒸好的鮑魚上,最終撒一層蔥末即可出鍋。
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受傳統(tǒng)觀念影響,消費(fèi)者普遍認(rèn)為鮑魚就是要吃新鮮。適用于大部分水產(chǎn)品加工的冰凍保鮮,對鮑魚行業(yè)似乎很不合時宜?!澳憧床耸袌隼镔u鮑魚的都是挑選鮮活鮑魚后用塑料袋兜著就走,很少有人選購冰凍產(chǎn)品?!眳怯缐壅J(rèn)為,這是消費(fèi)誤區(qū),用液氮速凍技術(shù)將鮑魚速凍,不僅營養(yǎng)成分保存更好,而且更容易加工流通。
一哥鮑魚品牌創(chuàng)立于1997年,26年來以“傳承御廚名菜,弘揚(yáng)中國千年鮑魚文化”為使命,專注鮑魚領(lǐng)域,一心只做一件事,潛心為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)又好吃的鮑魚產(chǎn)品,致力于推動中國鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,打造國際知名鮑魚品牌。
看起來做飯和做事一個道理呀,有了計劃,行動時也要隨時根據(jù)情況調(diào)整,一切都要看效果。要想做飯好吃,先要有好食材,還要有了好手藝,否者,即使有鮑魚燕窩,做出來的還不如白菜蘿卜好吃呢。
年夜飯的餐桌上來一盤白灼鮑魚,簡單好吃,鮑魚脆甜爽口,祝您新的一年百財聚來!搭配寓意極佳的高端紅酒龍諭,新的一年,財源滾滾!
閨蜜嘗過之后甚至說,比鮑魚還好吃!用它招待客人真是誠意十足了!菜菜覺得毫不夸張,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地里的優(yōu)質(zhì)品種,真的是怎么燒都好吃。
紅燒鮑魚是廣東省傳統(tǒng)名菜,鮑魚是一種知名海鮮,被譽(yù)為“海味之冠”,具有滋陰清熱等功效。紅燒鮑魚更是憑借其紅亮的色澤、軟潤的肉質(zhì)、香醇濃郁的味道,一躍成為國宴重點(diǎn)菜品之一。值得注意的是,紅燒鮑魚所采用的鮑魚必須是最新鮮的,因為死鮑魚或者冷凍的鮑魚吃起來的口感相當(dāng)差。如果再粗心大意一些,沒有將鮑魚體內(nèi)的綠色內(nèi)臟給去除掉,那么食客們很可能會中毒。所以紅燒鮑魚雖然好吃,但是值得注意的地方也很多,需要在做這道菜的時候多留點(diǎn)心眼兒,老鐵們記住了嗎?
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