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五花肉蒸藕怎么蒸才好吃?土豆蒸五花肉怎么做才好吃?
2023-05-24 08:54:09 來源:中國海洋網(wǎng) 編輯:

五花肉蒸藕怎么蒸才好吃?

1、主料:五花肉300克,蓮藕200克,糯米75克,大米75克。輔料:蒜末1大勺,姜末1大勺,八角1個(gè),桂皮1塊。調(diào)料:料酒1大勺,生抽1大勺,蠔油1大勺,食鹽適量,白糖1勺,蒸肉粉3-4大勺,香油1大勺,清水3大勺,花椒1小勺,十三香1/4小勺,豆瓣醬1大勺。

2、鍋置火上,放入大米和糯米,加花椒、八角、桂皮用小火加熱并持續(xù)翻炒。

3、待米粒顏色變黃微焦后加十三香炒出香味,關(guān)火晾涼。

4、挑出米中的其他食材,加少許鹽,放入攪拌機(jī)中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

5、五花肉洗凈切厚片;蓮藕去皮洗好,切塊,一起裝入盆中。

6、放入姜蒜末及挑出的食材。

7、將五花肉片和蓮藕塊,加入姜蒜末、料酒、蠔油、豆瓣醬、生抽、白糖。

8、再添入適量的清水、香油,再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時(shí)。

9、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤中,入蒸鍋旺火蒸1小時(shí)左右即可關(guān)火出鍋。

土豆蒸五花肉怎么做才好吃?

1、食材:五花肉150g、土豆1個(gè)、料酒10g、生姜粉5g、生抽10g、蠔油10g、鹽5g、食用油5g、香蔥少許。

2、土豆清洗干凈后,刨去土豆片,然后切成厚度約為2-3毫米的薄片。

3、把土豆片放入水中沖洗,洗去表面的淀粉,然后放入碗中,加入適量水,水面要超過土豆片。

4、五花肉用溫水沖洗干凈,然后切成薄片。

5、把五花肉片放入碗中,依次加入10g料酒、生抽、耗油和5g生姜粉,用手抓勻,靜置20分鐘左右。

6、把土豆片撈出,瀝干水分放入盤中,均勻地在表面撒上5g鹽。

7、然后把腌制好的五花肉片擺放在土豆片上。

8、放入蒸鍋,水開后轉(zhuǎn)中火蒸制10-15分鐘即可。

9、出鍋后撒上少許蔥花即可。

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