“秋風(fēng)起,蟹腳癢”。進(jìn)入10月中旬,隨著多地大范圍降溫,“包郵區(qū)”已集體入秋,大閘蟹、梭子蟹、桂花糖芋艿、糖炒栗子等時(shí)令美食正式登上了老饕們的餐桌,而由此帶動(dòng)的“尋味之旅”也漸漸火爆,寧波、陽澄湖兩地在旅游平臺(tái)的訪問熱度翻番,蘇州、南京的訪問熱度均漲近40%。
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江浙滬進(jìn)入“貼秋膘”時(shí)節(jié)
進(jìn)入10月中旬,隨著多地大范圍降溫,“包郵區(qū)”已集體入秋。菊黃蟹肥,煙云高起,江浙滬的秋季匯集了美食和美景,爆膏流金的陽澄湖大閘蟹、馥郁綿軟的南京桂花糖芋艿、肉質(zhì)鮮美的寧波梭子蟹、上海街邊隨處可見的糖炒栗子等時(shí)令美食陸續(xù)登上了家家戶戶的餐桌。
“10月是吃母蟹的季節(jié),質(zhì)量一天比一天好,膏開始凝固變紅,有的能一直長到殼尖。”一位舟山海鮮賣家介紹道,“現(xiàn)在個(gè)頭也比9月大不少,半斤一只的不在話下,有的能到七八兩?!?/p>
除了梭子蟹,陽澄湖等江浙一帶湖泊里的大閘蟹也漸入佳境?!敖衲隁鉁馗?,螃蟹比往年成熟的時(shí)間晚了半個(gè)月,現(xiàn)在大部分已經(jīng)完成第五次褪殼,大個(gè)頭的逐漸飽滿了?!备哙]蟹農(nóng)董先生表示,“現(xiàn)在3.5兩母蟹性價(jià)比最高,4兩貨源也不少,半斤以上需要預(yù)定,月底貨源會(huì)充足不少。公蟹現(xiàn)在4兩的也開始飽滿了,月底將迎來品蟹黃金期?!?/p>
除了梭子蟹、大閘蟹等生鮮產(chǎn)品,應(yīng)季果蔬也陸續(xù)被端上餐桌。
生鮮電商叮咚買菜推出“來自秋日的自然饋贈(zèng)”,新鮮板栗、芋頭、蜜桔、桂花糕點(diǎn)等紛紛被推上平臺(tái);桂花酒釀、烤紅薯、糖炒栗子的香氣飄滿了江浙大街小巷。
餐飲業(yè)務(wù)賦能美食旅行場景
而伴隨著秋季美食的大量上市,令人垂涎欲滴的美味也吸引著一批批食客前去“貼秋膘”。攜程平臺(tái)上,進(jìn)入10月以來,寧波、陽澄湖的訪問熱度分別大漲116%、107%,蘇州、南京的訪問熱度均漲近40%。
在正值開漁季的寧波東錢湖畔,旅行平臺(tái)攜程美食林近日聯(lián)合餐飲酒店打造線下美食活動(dòng),為旅行者帶來更多精選美食推薦。包含了“山珍”、“湖鮮”、“海味”等主題的菜單,結(jié)合秋日當(dāng)季食材,為到場食客奉上飽滿體肥,脆嫩鮮香的烏頭蔥炒錢湖河蝦、越“丑”越好吃的蘿卜干醬蒸雷達(dá)網(wǎng)帶魚、Q彈軟糯的寧波黃魚凍等一系列菜品。伴以現(xiàn)場余姚剪紙、烹飪表演和大廚對本地美食精髓的解讀,將寧波至味演繹成了一道道代表秋日甬城的晚宴菜品,將傳承千年的甬菜文化娓娓道來,也令食客們在舌尖上體驗(yàn)了一場“采摘山之贈(zèng),收獲湖之養(yǎng),打撈海之禮”的旅途?!昂鸵酝c社會(huì)餐廳合作不同,本次攜程美食林尋味會(huì)主動(dòng)破圈酒店餐飲的壁壘,直面酒店餐飲與美食旅行的雙向需求,為用戶提供‘酒店+美食’的特別體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)‘食+住’場景融合?!睌y程方面表示,“合作將進(jìn)一步為用戶帶來更多‘酒+餐’一體化的舌尖旅行”。
民以食為天,餐飲實(shí)質(zhì)上是生活方式的表達(dá)。攜程表示,將在更多目的地深挖美食特色,打造當(dāng)?shù)孛朗车貥?biāo),幫助旅客更好地發(fā)掘當(dāng)?shù)亓侠砦幕S富旅途深度。
特色美食助力地方旅游
事實(shí)上,通過美食帶動(dòng)地方特色旅游并非只有寧波一地,也并非只在今秋。文旅部消息顯示,僅今年暑期,青海、福建等多個(gè)地區(qū)都開展了特色美食主題活動(dòng)。
8月,“2022‘好吃好玩享福味’福建旅游美食季”主題活動(dòng)在福建省南平市建甌市啟動(dòng)。通過非遺表演、情景推介短劇、燈光秀表演等表現(xiàn)手法,生動(dòng)展現(xiàn)了福建美食文化的傳承與創(chuàng)新。其間,主辦方發(fā)布了福建美食季宣傳片《好吃好玩,福建見!》,推介了福建“百碗特色美食”“百個(gè)美食街區(qū)”“百條美食線路”,開展了2022“好吃好玩享福味”福建旅游美食季之美食接力直播活動(dòng),推介各地美食及非遺,吸引更多市民游客在福建好吃好玩享福味。
福建省文化和旅游廳一級巡視員吳立官表示,將進(jìn)一步挖掘、展示福建美食文化內(nèi)涵,突出本地特色與風(fēng)味,打造不同風(fēng)格的福建味道,全面打響“清新福建”“福文化”品牌,不斷滿足人民群眾對文化和旅游美好生活的需要。
青海省則在今年7月以“游美麗鄉(xiāng)村品特色美食”為主題,舉辦了農(nóng)(牧)家樂美食大賽,在海東市互助土族自治縣、西寧市大通回族土族自治縣、海北藏族自治州門源回族自治縣、黃南藏族自治州尖扎縣四地同步拉開帷幕。
在活動(dòng)主會(huì)場互助青稞酒文化廣場,來自全省120個(gè)星級鄉(xiāng)村旅游接待點(diǎn)、農(nóng)家樂和鄉(xiāng)村旅游景區(qū)的百余名廚師展開角逐。40多家農(nóng)民專業(yè)合作社、企業(yè)、個(gè)體戶和農(nóng)家樂經(jīng)營戶現(xiàn)場展銷特色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品,開展傳統(tǒng)美食制作、體驗(yàn)、銷售和直播帶貨。
百人競技演繹小吃制作過程、現(xiàn)場體驗(yàn)甜燒麥等制作技藝、參加長街宴品嘗沙縣小吃……中國綠都·最氧三明四季行“沙縣小吃尋味記”主題活動(dòng)在福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村火熱進(jìn)行,吸引了近千名游客打卡體驗(yàn),超5000萬網(wǎng)友在線參與。記者 朱蓉
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