導(dǎo)語:冷凍湯圓怎么炸不開裂?教你正確做法,不爆裂不露餡,外酥里糯。
很快又要到元宵節(jié)了,這一天每家每戶都會煮湯圓,寓意團團圓圓,和和美美。湯圓可以自己現(xiàn)做,也可以買速凍的。自己做干凈衛(wèi)生。但很多上班族騰不出時間來做,所以會選擇到超市買冷凍的湯圓,其實都一樣都是糯米做的,煮的湯圓吃著有點粘稠噎人,因此有些人喜歡買冷凍的湯圓炸著吃,外表金黃酥脆,內(nèi)里香甜軟糯,口感超好。
但是很多人炸冷凍湯圓時,直接下滾燙油里面炸,其實這樣做是很危險的。因為冷凍湯圓里面會產(chǎn)生大會氣體,從而導(dǎo)致元宵會爆裂。
所以炸冷凍湯圓時要先浸泡30秒,后煮熟再過涼水晾涼。把湯圓里面的氣體排放出來,裹上雞蛋液和面包糠中小火炸定型。這樣炸的時候自然就不會破裂,而且湯圓外酥里糯,超級香。接下來和大家分享炸冷凍湯圓的詳細做法,喜歡吃的朋友在家可以試試。
炸湯圓
【食材】冷凍湯圓一包、雞蛋1個、面包糠適量。
【烹飪步驟】
1、把整包的冷凍湯圓的袋子剪開,把湯圓倒入冷水碗里浸泡30秒,撈出瀝干水份。
2、鍋里放入冷水,大火煮至鍋底冒小氣泡關(guān)小火,放入一勺糖,倒入浸泡后的湯圓,用濾勺輕輕推動一下,以免湯圓粘鍋。
3、中小火煮至水沸騰,倒入小半碗清水,讓湯圓泡在熱水里,這樣湯圓不容易煮露餡。繼續(xù)煮到湯圓半浮在表面時,將湯圓撈到?jīng)鏊?,浸泡至湯圓完全冷卻。然后撈起瀝干水分。
4、準(zhǔn)備一個小碗打入兩個雞蛋攪拌均勻、在準(zhǔn)備一個盤,倒入適量的面包糠。
5、將瀝干水份的湯圓先放到雞蛋液中滾一圈。
6、裹上雞蛋液后,再放到面包糠中,裹上一層面包糠。
6、鍋里放入寬油,因為是炸,油一定要多一些。油溫?zé)?成熱時,放入裹好雞蛋液、面包糠的湯圓。
8、中小火慢炸至湯圓浮在表面關(guān)火,迅速用濾勺撈出控干油分,裝入盤中即可食用。
【寶媽小帖士】
(1)炸冷凍湯圓不開裂的正確做法就是:先用冷水浸泡30秒這樣不容易煮露餡,后煮熟,再過冷水晾涼瀝干水份,裹上雞蛋液,面包糠,寬油中小火慢炸金黃。這樣炸不爆裂不露餡,外酥里糯超好吃。
(2)炸湯圓一定要中小火,這一步最關(guān)鍵。
結(jié)語:冷凍湯圓怎么炸不開裂?教你正確做法,不爆裂不露餡,外酥里糯。大家覺得如何?還有更好的方法嗎?評論區(qū)留言一起交流學(xué)習(xí)。
關(guān)鍵詞: 炸元宵的正確做法竅門 炸元宵的方法是什么 元宵怎么炸不爆炸湯圓 凍的元宵怎么炸
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