《投資者網(wǎng)》侯書青
近日,鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司(下稱“鄉(xiāng)村基”)重新向港交所遞交上市申請,這是繼2022年1月、7月后,鄉(xiāng)村基第3次遞表。目前,國內(nèi)與鄉(xiāng)村基類似的中式快餐連鎖企業(yè)有老娘舅和老鄉(xiāng)雞,后兩者都將上市地點選在A股。
【資料圖】
截至2022年12月31日,鄉(xiāng)村基是目前國內(nèi)規(guī)模最大的直營連鎖中餐企業(yè)。但受制于較低的客單價、翻臺率和直營模式較高的營業(yè)成本,鄉(xiāng)村基的營業(yè)利潤率始終承壓。同時,2019-2022年(下稱“報告期”),公司的業(yè)績波動較大,而同行老鄉(xiāng)雞同期的業(yè)績表現(xiàn)卻較為平穩(wěn)。
目前鄉(xiāng)村基最值得關(guān)注的,是子品牌大米先生,其在幾項關(guān)鍵指標上的表現(xiàn)顯著優(yōu)于主品牌。眼下大米先生正迎來自己的“太二時刻”,鄉(xiāng)村基打算怎么打這張好牌?
王位并不穩(wěn)
招股書顯示,2022年末鄉(xiāng)村基旗下鄉(xiāng)村基、大米先生門店數(shù)量分別為551家和603家,門店總量突破1100家,同時,營收規(guī)模超過47億元。而截至2022年上半年,老鄉(xiāng)雞的門店數(shù)量也逼近1100家,營收20.11億元。同期老娘舅的門店數(shù)量僅為391家,2021年營收15.25億元,預(yù)計2022年業(yè)績將出現(xiàn)下滑。
3家企業(yè)目前都在尋求上市,但只有老鄉(xiāng)雞才是和鄉(xiāng)村基同一量級的對手,鄉(xiāng)村基暫居首位,但它目前的地位并不穩(wěn)。
雖然在門店數(shù)量和營收規(guī)模上,老鄉(xiāng)雞仍落后鄉(xiāng)村基半個身位,但二者在多項主要數(shù)據(jù)上的差距卻很明顯。報告期內(nèi),鄉(xiāng)村基的凈利潤波動幅度較大,分別為8270.2萬元、-242.4萬元、1.09億元和3083.8萬元。對應(yīng)的經(jīng)營利潤率分別為9.2%、7.0%、11.1%、9.2%,低于老娘舅、老鄉(xiāng)雞兩位同行的同期水準。
其中老鄉(xiāng)雞2019-2021年的經(jīng)營利潤率分別為18.9%、17.1%和16.4%,老娘舅的經(jīng)營利潤率在同期則保持在15%的水平。
鄉(xiāng)村基的報告期內(nèi)發(fā)生了很多事情,從2019年末疫情開始,2021年疫情穩(wěn)定,再到2022年末疫情接近結(jié)束。整個餐飲行業(yè)都在這一段時間承擔(dān)著很大的壓力,鄉(xiāng)村基的凈利潤波動看起來也有跡可循。但問題是,老鄉(xiāng)雞的凈利潤在此期間的表現(xiàn)卻非常平穩(wěn)。
2019-2022年上半年,老鄉(xiāng)雞的凈利潤分別為1.59億元、1.05億元、1.35億元和0.76億元。此外,規(guī)模更小的老娘舅在2019-2022年上半年的凈利潤分別為0.66億元、0.22億元、0.64億元和75.1萬元,走向與鄉(xiāng)村基類似,區(qū)別在于老娘舅沒有出現(xiàn)虧損。
這樣的對比十分直觀,老鄉(xiāng)雞2022年上半年的營收不及鄉(xiāng)村基2022年全年的一半,但盈利已經(jīng)是鄉(xiāng)村基的2倍。
鄉(xiāng)村基有些“虛胖”?
鄉(xiāng)村基明明門店規(guī)模與營業(yè)收入都是首位,卻在盈利能力上遜于對手,這或許意味著,目前鄉(xiāng)村基仍有些“虛胖”。
鄉(xiāng)村基采用的全直營模式,這確實會在一定程度上提高公司的成本負擔(dān),卻并不是拉低公司盈利能力的真實原因。老娘舅和老鄉(xiāng)雞雖然都有各自的加盟門店,但占比很小。2021年末,老娘舅有364家直營門店和24家加盟門店,而老鄉(xiāng)雞則有997家直營門店和102家加盟門店。
可以看出,2位同行的加盟門店占比分別為9%、6%左右。且在對比鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞的成本結(jié)構(gòu)時,《投資者網(wǎng)》發(fā)現(xiàn),二者的最主要成本來自原材料和員工成本,兩項之和在總收入中的占比均為6-7成。鄉(xiāng)村基的模式雖然與老鄉(xiāng)雞有些許不同,但這并未導(dǎo)致二者的成本結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性的變化。
鄉(xiāng)村基盈利能力弱于同行的真正原因,一是主品牌鄉(xiāng)村基較低的翻臺率,二是2個品牌較低的客單價共同造成的。
招股書顯示,報告期內(nèi)公司旗下鄉(xiāng)村基餐廳的翻座率為2.8、2.2、2.7、2.7,大米先生餐廳的翻座率為3.3、3.4、4.3、4.0。而2019-2021年,老鄉(xiāng)雞的翻臺率分別為4.85、4.24和4.29。
在連鎖餐飲行業(yè),翻臺率達到2-3屬于平均水平,2022年的海底撈、太二酸菜魚就處在這一梯隊。從這一點看,鄉(xiāng)村基旗下2個品牌的表現(xiàn)要算中上。奈何他們的對手是老鄉(xiāng)雞,相比之下鄉(xiāng)村基餐廳的表現(xiàn)就有些拖后腿了。
再看客單價,鄉(xiāng)村基的兩個品牌在客單價上的表現(xiàn)也遜于老鄉(xiāng)雞。報告期內(nèi),鄉(xiāng)村基的客單價約為25-26元,大米先生則為21-22元,而老鄉(xiāng)雞在2019-2021年期間的客單價則在29-30元左右。
最后看單店日均銷售額,報告期內(nèi),鄉(xiāng)村基的單店日均銷售額從1.37萬元跌至1.13萬元,大米先生的單店日均銷售卻從1.02萬元增至1.27萬元。而結(jié)合門店數(shù)量和營收規(guī)模粗略計算后,得出老鄉(xiāng)雞的單店日均銷售額僅為約1萬元。
雖然老鄉(xiāng)雞有時會面臨“老鄉(xiāng)吃不起老鄉(xiāng)雞”的吐槽,但翻座率和相似體量下更高的利潤已經(jīng)能證明:這個價位確實能賺更多的錢。比起老鄉(xiāng)雞,鄉(xiāng)村基還需要更強的盈利能力來充實自己的體量。
鄉(xiāng)村基迎來“太二時刻”
在消費領(lǐng)域,從安踏的FILA到九毛九的太二酸菜魚,子品牌“喧賓奪主”的事情并不鮮見。消費者的口味、市場潮流一直處于變化中,僅憑單一品牌難以緊跟熱點,消費者對單一品牌的審美疲勞也影響著品牌的生命周期。
甚至擁有具備一定增長潛力的子品牌,對企業(yè)上市也有一定幫助。港股上市公司九毛九于2020年1月成功上市,其子品牌太二酸菜魚的收入貢獻率也在同年超過主品牌。仔細翻看九毛九的歷史數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn),2019年時九毛九與太二酸菜魚的關(guān)系,與2022年的鄉(xiāng)村基與大米先生非常像。
2019年末,九毛九西北菜翻臺率為2.4,收入13.72億元,占比約51.7%,太二酸菜魚的翻臺率是4.8,收入12.77億元。在這一年,太二酸菜魚表現(xiàn)出了強于主品牌的增長潛力,銷售增長率為4.1%,而主品牌僅為0.2%。
這導(dǎo)致九毛九在上市之前獲得了近640倍的超額認購,2020年1月15日上市首日開盤即大漲42%,當(dāng)日收盤時的漲幅甚至達55%。此后九毛九也推波助瀾,向太二傾斜了更多資源,餐廳數(shù)量從2019年末的126家猛增至233家。到了2020年末,太二酸菜魚的收入貢獻率增至72.3%。
如今的大米先生,似乎也迎來了自己的“太二時刻”。招股書顯示,大米先生的營收占比在2022年反超鄉(xiāng)村基,二者的收入占比分別為53.2%和46.8%,從門店數(shù)量上看,2022年鄉(xiāng)村基餐廳的數(shù)量凈減少24家,大米先生餐廳凈增加29家。
大米先生會不會成為鄉(xiāng)村基的太二酸菜魚,能否讓鄉(xiāng)村基的股價實現(xiàn)“跨越”尚不得而知。即便目前大米先生的盈利能力強于鄉(xiāng)村基且門店數(shù)量也略高于后者,但從招股書里鄉(xiāng)村基的開店計劃中能看出,鄉(xiāng)村基只是把資源有限地向大米先生傾斜。
按年看公司2023-2025年的開店計劃,鄉(xiāng)村基餐廳為110家、120家、140家,大米先生為120家、120家和180家。
時間不等人,上市3年后,曾經(jīng)風(fēng)光一時的太二酸菜魚也面臨著營收下降的困擾,而母公司九毛九的新品牌發(fā)展仍然不盡如人意。2022年財報顯示,主品牌九毛九餐廳的業(yè)績也較上年同期下滑20.4%,太二酸菜魚的同店銷售額下滑22.3%,營收下滑5.6%。后者的翻座率在2020-2022年間連年走低,分別為3.8、3.4、2.6。此外,“2顆雞蛋餅”品牌被出售,慫火鍋一年僅凈增18家門店,那未大叔和賴美麗烤魚門店數(shù)量則原封未動。
2022年全年,九毛九錄得收入40.06億元,同比減少4.16%,經(jīng)調(diào)整凈利潤6934.3萬元,同比減少81.77%。雖然2022年的營業(yè)數(shù)據(jù)并未對九毛九的股價造成太大影響,但截至4月14日收盤,其股價已較最高點38.6港元跌去約53%,收于19.94港元,總市值約228.4億元人民幣。
招股書顯示,2020年5月22日鄉(xiāng)村基引入紅杉中國的3億元戰(zhàn)略投資后,估值達到50億元,而紅杉的每股成本則高達59.83元。
上市3年后,太二酸菜魚正面臨業(yè)績瓶頸,有消息稱其已經(jīng)取消“每桌最多接待4人”的限制。而眼下的鄉(xiāng)村基或許已經(jīng)進入上市窗口期:在大米先生的業(yè)績黃金期結(jié)束前,鄉(xiāng)村基能走進交易所的大門嗎?(思維財經(jīng)出品)■
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