最近小編看到大家都在討論營(yíng)養(yǎng)素主要包括(七大營(yíng)養(yǎng)素有哪些)相關(guān)的事情,對(duì)此呢小編也是非常的感應(yīng)興趣,那么這件事究竟是怎么發(fā)生的呢?具體又是怎么回事呢?下面就是小編搜索到的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素主要包括(七大營(yíng)養(yǎng)素有哪些)事件的相關(guān)信息,我們一起來(lái)看一下吧!
【資料圖】
營(yíng)養(yǎng)素主要包括(七大營(yíng)養(yǎng)素有哪些)
雞蛋、牛奶、蔬菜、豬肉……我們每天都希望讓自己有合理的飲食攝入。接下來(lái)王藥藥準(zhǔn)備給大家說(shuō)一段枯燥的內(nèi)容,你做好準(zhǔn)備了嗎?
▍首先,我要告訴你,什么是人體的營(yíng)養(yǎng)素?什么是必需營(yíng)養(yǎng)素?什么是非必需營(yíng)養(yǎng)素?
營(yíng)養(yǎng)素是指食物中含有的、對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、功能維持以及能源供應(yīng)發(fā)揮作用的化學(xué)物質(zhì)。(枯燥等級(jí):5級(jí))
不能被人體合成,只能從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素叫必須營(yíng)養(yǎng)素,包括這種維生素、礦物質(zhì)、某些氨基酸和脂肪酸。能夠在體內(nèi)由其他物質(zhì)合成,也可以通過(guò)食物從外界攝取的營(yíng)養(yǎng)素稱為非必需營(yíng)養(yǎng)素。(必學(xué)等級(jí):3級(jí))
▍另一個(gè)維度的概念:宏觀營(yíng)養(yǎng)素和微觀營(yíng)養(yǎng)素
此外需要量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素稱為宏觀營(yíng)養(yǎng)素,需要量較低的營(yíng)養(yǎng)素稱為微觀營(yíng)養(yǎng)素。宏觀營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖,微觀營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒。同一營(yíng)養(yǎng)素的比例發(fā)生失衡也會(huì)影響疾病的發(fā)展,例如脂肪中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的比例。(必學(xué)等級(jí):5級(jí))
宏觀營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、蛋白質(zhì)(包括各種必需氨基酸)、脂肪(包括各種必須脂肪酸)、常量元素和水。
一、碳水化合物
食物中的碳水化合物在消化道分解為葡萄糖和其他單糖,提高血糖水平,并提供熱量。簡(jiǎn)單的碳水化合物有葡糖糖和蔗糖,能夠迅速提高血糖水平。復(fù)雜的碳水化合物有淀粉和纖維素,是由較大的分子構(gòu)成,進(jìn)入消化道首先被分解成單糖,所以提升血糖的作用比較緩慢。
可以快速升高血糖的食物:不能大量地?cái)z入升糖指數(shù)高的食物,容易胖哦!??!
升糖指數(shù)高的食物繼發(fā)效應(yīng)促使胰島素分泌增加,引起血糖下降和饑餓感。反之,升糖指數(shù)低的食物進(jìn)食后胰島素分泌緩慢和饑餓感不明顯。
二、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道后,首先分解成多肽和氨基酸。作用主要是維持組織生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)功能。組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中,9個(gè)屬于必需氨基酸,不能被身體合成,只能在食物中攝取。9種必須氨基酸包括成人需要的8種,和嬰幼兒需要的組氨酸。(枯燥指數(shù):4級(jí))
▍偷偷的告訴你
雞蛋中的蛋白質(zhì)被認(rèn)為是具有最佳氨基酸比例構(gòu)成,并規(guī)定為生物價(jià)100,乳類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)食物中的蛋白質(zhì)的生物價(jià)較高,約為90~(必學(xué)指數(shù):5級(jí))。
三、脂肪
脂肪在體內(nèi)分解為脂肪酸和甘油,這里王藥藥想說(shuō)的是人體不是簡(jiǎn)單的吃啥長(zhǎng)啥,吃肉不一定長(zhǎng)肉,而且脂肪是提供組織生長(zhǎng)和激素產(chǎn)生的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以該吃還得吃。(必學(xué)指數(shù):5級(jí))
人體的脂肪酸有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸常存在于動(dòng)物性食物中,在室溫下呈固態(tài);植物油除棕油和椰子油外,室溫下呈液態(tài),含有高水平的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
▍偷偷的告訴你還有這個(gè)是壞脂肪酸:反式脂肪酸
反式脂肪酸主要來(lái)源是氫化植物油,反式脂肪酸可能引起LDL膽固醇升高,以及HDL水的下降,成為冠心病發(fā)生的危險(xiǎn)因素。
四、 常量元素
鈉、氯、鉀、鈣、磷、鎂。
五、水
每消耗1cal熱量需要1ml水,因此水被看成宏觀營(yíng)養(yǎng)素。
六、微量營(yíng)養(yǎng)素
1. 水溶性維生素:維生素C和8種維生素B組(生物素、葉酸、煙酸、泛酸、硫胺素、核黃素、吡哆醇、鈷胺素)。
2. 脂溶性維生素:維生素A(視黃醇)、維生素D(膽鈣化甾醇和鈣化醇)、維生素E(α-生育酚)、維生素K(葉綠醌和甲基萘醌類(lèi))。(枯燥等級(jí):5級(jí))
七、膳食纖維
膳食纖維具有促進(jìn)消化道運(yùn)動(dòng)的功能,還具有清除大腸中細(xì)菌產(chǎn)生的各種致癌物質(zhì),膳食纖維對(duì)于腸道功能性疾病、克羅恩病、肥胖病和痔瘡的防治有明顯的功效。當(dāng)然,過(guò)多的膳食纖維攝入可能會(huì)影響某些微量元素的吸收。
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