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中國(guó)月餅種類有哪些呢?中國(guó)各類月餅簡(jiǎn)介
2023-06-19 10:35:51 來(lái)源:巴中在線 編輯:
中國(guó)的月餅種類有廣式月餅,滇式月餅,蘇式月餅,京式月餅,徽式月餅。

1、廣式月餅

廣式月餅,是南方月餅的代表品種,它起源于廣東及周邊地區(qū),目前已流行于全國(guó)各地,廣式月餅聞名于世,最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧,其特點(diǎn)是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮薄松軟、色澤金黃、造型美觀、圖案精致,吃起來(lái)口感松軟細(xì)滑。

2、蘇式月餅

蘇式月餅,是江南地區(qū)月餅的代表品種,蘇州是蘇式月餅的發(fā)源之地。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。其主要的特點(diǎn)是餅皮酥松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅。

3、滇式月餅

滇式月餅,滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū),其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式的火腿、鮮花為主要餡料,表面油潤(rùn)艷麗,餅皮蔬松,餡料咸甜適口,食而不膩。相比云腿月餅,其玫瑰鮮花餅反而越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞。

4、京式月餅

京式月餅,是北方月餅的代表品種,花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū),在北方有一定市場(chǎng),其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風(fēng)味為主,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

5、徽式月餅

徽式月餅是一種安徽省徽州特色的月餅,是中秋節(jié)傳統(tǒng)食品。其主要特點(diǎn)的:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽?;帐皆嘛炂浔砥な怯退制ぃ蒙系让娣叟c素油攪拌加工制成,餅焰采用野菜(苦板菜),經(jīng)過(guò)腌制加工,拌以新鮮豬板油和白糖而成。

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