衣食住行從來(lái)都是人生最重要的幾件事,而對(duì)于一些吃貨來(lái)說(shuō)食才是其中最重要的。隨著現(xiàn)在各種小吃單餐飲店在大街向小巷之中遍地開(kāi)花,很多人也想?yún)⑴c到餐飲投資項(xiàng)目之中自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題,那就是餐飲投資回報(bào)率,那么餐飲投資回報(bào)率應(yīng)該如何計(jì)算呢?接下來(lái)我們就來(lái)一起了解一下吧。
餐飲投資回報(bào)率如何計(jì)算?餐飲投資回報(bào)率計(jì)算公式:
投資回報(bào)率=年均凈現(xiàn)金流總投資決策原則:投資回報(bào)率越高,方案越好。通過(guò)比較各個(gè)方案的投資回報(bào),選擇投資回報(bào)最高的方案。
一般餐飲業(yè)的毛利是50%,經(jīng)常說(shuō)是半利潤(rùn)。假設(shè)1月份毛利50%,成本3萬(wàn)元,只要成本控制在3萬(wàn)元就不會(huì)有損失。月盈虧平衡點(diǎn)60000,日盈虧平衡點(diǎn)2000。但是也有一些火鍋店和高星級(jí)酒店的毛利可以達(dá)到60%。
假設(shè)一個(gè)投資人在一個(gè)三線城市的繁華地段開(kāi)了一家餐飲商鋪,面積100平米。店鋪?zhàn)饨鹈吭?000元左右,年租金6萬(wàn)。投資人選擇店鋪后,需要根據(jù)總部提供的裝修圖紙,找當(dāng)?shù)氐难b修公司進(jìn)行裝修。如果裝修費(fèi)用按500元/平方米計(jì)算,總裝修費(fèi)用為5萬(wàn)元。
投資者還需要購(gòu)買廚具設(shè)備、空調(diào)、冰箱、桌椅等。此外,為了保證客戶的財(cái)務(wù)安全,加快結(jié)算速度,投資者還需要安裝監(jiān)控系統(tǒng)和收銀系統(tǒng),設(shè)備成本在5萬(wàn)元左右。投資者還需要購(gòu)買一些新鮮的食材、調(diào)味料等。費(fèi)用5000元/月左右,年費(fèi)用6萬(wàn)。100平米的店面餐飲投資回報(bào)如何?投資者需要招聘至少4名員工。人均工資按2000元/月計(jì)算,人員支出為96000元/年。
開(kāi)一家餐廳要多少錢?此外,快餐加盟5萬(wàn)元、安全1萬(wàn)元、品牌管理5000元、移動(dòng)資金5萬(wàn)元總投資為43.1萬(wàn)元。當(dāng)然,如果不是加盟店則需要減去加盟費(fèi)用和品牌管理費(fèi)用來(lái)計(jì)算最終費(fèi)用。
那么說(shuō)完了餐飲投資回報(bào)率的計(jì)算方法,我們?cè)賮?lái)簡(jiǎn)單的了解一下如何提高投資餐飲店的成功率吧。以下我們針對(duì)四點(diǎn)進(jìn)行一個(gè)分享:
第一招是選擇正確的菜品
去掉米其林認(rèn)證和大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳,選擇火鍋、西餐、海鮮、廣東匯川香、日本料理、燒烤等等。你覺(jué)得哪個(gè)最容易賺錢?根據(jù)美團(tuán)、餓了么等權(quán)威O2O平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析,每10個(gè)食客中有7個(gè)選擇了中式餐飲;超過(guò)一半的食客會(huì)選擇快餐。口味、地理、位置,價(jià)格和速度是食客依次選擇餐廳的原因。一切都是野生的,沒(méi)有味道。
再說(shuō)品味。川菜、火鍋、粵菜、湘菜是食客選擇餐廳口味的前四位。如果不夠準(zhǔn)確,那就看看他們最喜歡的菜是什么。酸菜魚(yú)1.3%高居榜首,其次是紅燒肉1.1%,水煮魚(yú)0.9%。哦,對(duì)了,食客選擇一道菜的理由是什么?食材不錯(cuò),味道不錯(cuò),以前味道鮮美,營(yíng)養(yǎng),分別是前四。
第二是與有成功經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作
如果你已經(jīng)對(duì)腌魚(yú)躍躍欲試,如何邁出第一步,開(kāi)自己的腌魚(yú)店?答案很明確:加入。因?yàn)闆](méi)有人可以天生就有獨(dú)特的食物秘方。
選擇加盟,就要睜大眼睛,因?yàn)檫@個(gè)業(yè)務(wù)不淺。你首先要考慮選擇品牌黨的五大能力:管理能力、渠道能力、品牌能力、運(yùn)營(yíng)能力、平臺(tái)能力。
所以你一定要問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題:品牌方實(shí)力不強(qiáng),我的加盟費(fèi)已經(jīng)交了。沒(méi)過(guò)幾天,品牌方的資金鏈斷了,跑了;品牌方管理連鎖店經(jīng)驗(yàn)不足。從中央廚房,倉(cāng)儲(chǔ),配送,美食研發(fā),裝修環(huán)境,店長(zhǎng)培訓(xùn),店鋪運(yùn)營(yíng)管理,你有一整套成熟的經(jīng)驗(yàn)嗎?
第三個(gè)是加盟的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)
連鎖餐飲的核心是什么?研發(fā)的新菜品,材料和配料的供應(yīng)保證,高效安全的倉(cāng)儲(chǔ)和配送,系統(tǒng)全面的管理能力,以及對(duì)加盟商的持續(xù)培訓(xùn)。如果這五個(gè)環(huán)節(jié)中有一個(gè)是你選擇的品牌的明顯缺點(diǎn),那么你就要權(quán)衡一下。
第四項(xiàng)是加盟店是否有透明的權(quán)利保護(hù)制度
萬(wàn)不得已,睜大眼睛,看看品牌能承諾給你提供什么保護(hù)。你說(shuō)的和你實(shí)際做的總是有區(qū)別的。如果水不夠,還是要自己體驗(yàn)。
一個(gè)好的餐飲品牌會(huì)通過(guò)品牌授權(quán)、會(huì)員分享、技術(shù)支持、培訓(xùn)指導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)支持等方式,將更具投資價(jià)值的商業(yè)模式和理念傳遞給廣大加盟商,讓他們賺取更多的收益。
所謂品牌資產(chǎn),就是加盟商可以享受大連鎖的品牌價(jià)值,其餐飲業(yè)的地位、資質(zhì)、榮譽(yù)也要綜合考慮;資源權(quán)益是加盟商可以享受總部的資源支持,共享供應(yīng)鏈渠道,最新的研發(fā)技術(shù)和信息資源;運(yùn)營(yíng)權(quán)意味著品牌必須有足夠的經(jīng)驗(yàn),新的總部團(tuán)隊(duì)通常是不可靠的。專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)支撐、營(yíng)銷活動(dòng)、全渠道聯(lián)動(dòng)引流,能給加盟商帶來(lái)意想不到的收益。
那么如果不想加盟的話,選擇一個(gè)受歡迎的菜式作為招牌也一樣是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的頭等大事。結(jié)合以上再加上我剛剛分享給大家的餐飲投資回報(bào)率的計(jì)算方式,想必大家對(duì)餐飲投資應(yīng)該不會(huì)像之前那么茫然了吧?那么大家是更喜歡加盟開(kāi)店還是自己創(chuàng)業(yè)呢?
關(guān)鍵詞: 餐飲投資 餐飲投資回報(bào)率
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