(資料圖)

今晚報訊(記者王紹芳)近日降雨較多，氣溫較高且濕度大，涼皮、河粉、腸粉(卷粉)、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉在這樣的天氣條件下，容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素，食用易引發(fā)中毒。市消協(xié)和市場監(jiān)管部門提醒廣大市民，謹防食品被污染而導致米酵菌酸毒素中毒。

消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道，認真閱讀產品標簽，留意產品感官性狀和保質期。在選購涼皮濕米粉(尤其是散裝銷售的濕米粉)時，要根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。

食品銷售者、批發(fā)商、餐飲服務單位等食品經營者在購進濕米粉時，要嚴格落實食品安全主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證。濕米粉應按照標簽標示的儲存條件進行冷藏或在陰涼處保存，做好防鼠、防蠅、防塵措施，避免受到外界環(huán)境污染，并在保質期內銷售食用完畢。儲存銷售散裝的濕米粉應當在儲存容器外或貨架、貨柜等顯著位置上用公示牌或標示牌標明食品名稱、生產日期或生產批號、保質期以及食品生產經營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項。

對于過期未銷售或未加工食用的濕米粉，要及時銷毀處置，做好銷毀記錄(包括圖片和文字等)，并采取有效措施確保過期濕米粉不回流經營。

關鍵詞： 毒素 保質期 米粉 食品生產經營者 儲存