麥片的功效與作用是什么?
1、改善情緒
燕麥片中豐富的維生素B6有助于提高人體血清素水平,進(jìn)而讓人改善情緒,放松心情。
2、改善免疫系統(tǒng)
燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng),有效抗擊病毒、細(xì)菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。
3、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌
因為食物中含有大量的纖維,而且這些纖維可使致癌物質(zhì)濃度相對降低,再加上食物纖維有刺激腸蠕動作用,這樣可以使致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間大大縮短,以減少對腸壁的侵蝕,可以達(dá)到預(yù)防腸癌的目的。
4、預(yù)防和緩解便秘
麥片是粗糧的一種,因此含有非常豐富的纖維,而且因為食物纖維體積大,所以可以促進(jìn)腸蠕動、減少食物在腸中停留時間。這樣就能有效的預(yù)防便秘。
麥片食用的注意事項有哪些?
1、要盡量煮著吃,煮的比沖的好
因為β-葡聚糖是水溶性纖維,只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用,即使只煮3分鐘,也會大幅度增加β-葡聚糖溶出,而直接沖調(diào)的燕麥片,其β-葡聚糖溶出就相對有限。
2、越黏的燕麥越好
煮制過程中,燕麥粥會變得越來越黏稠,這種黏性來自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高,黏性越大,則保健效果越好,口感也越滑爽。
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