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餌塊是年糕嗎?糖不甩的做法是什么?
2023-06-20 08:28:37 來源:中國海洋網(wǎng) 編輯:

餌塊是年糕嗎?

餌塊不是年糕,兩者的做法不同、吃法不同、口感不同。

1、做法不同,餌塊是先選用優(yōu)質(zhì)大米,再將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種各樣的形狀。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。

2、吃法不同,餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸都可以,比如可以煮成餌絲,可以炒,可以做成扁的燒餌塊,還可以作為輔料加到冒菜和火鍋里。年糕一般都是煮著吃,餌塊更像是點(diǎn)心,年糕更像是主食。

3、口感不同,餌塊有很有嚼勁和比較糯的兩種。年糕是有粘稠口感。

糖不甩的做法是什么?

糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。

(1)花生肉碎跟芝麻拌勻,用白鑊中火炒香,待涼加入椰絲和砂糖拌勻;

(2)用篩濾過糯米粉,傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán),搓成小丸后放入滾水里煮熟,瀝干水分;

(3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿,當(dāng)片糖完全溶化后,慢慢加入糯米湯丸,要不時(shí)用調(diào)羹攪拌,以免粘鍋底;

(4)待湯丸熟時(shí)取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

關(guān)鍵詞: 餌塊不是年糕 選用優(yōu)質(zhì)大米 黏性大的

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