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湘菜大刀肉的做法? 頭條
2023-05-15 21:54:46 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng) 編輯:


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第一步:買食材,五花肉,老干媽,豆瓣醬,生抽,老抽,大蒜,生姜,八角,料酒,大蔥,白砂糖

第二步:五花肉買來先洗凈,暫時不切,直接放入鍋中,冷水下鍋,加入沒過豬肉的清水,鍋中再加入三勺料酒,幾片姜片,開大火,水開將五花肉焯水8分鐘左右

第三步:焯水后的五花肉用清水沖洗干凈表面的浮沫,然后甩掉多余的水分,切均勻塊狀,剩余生姜去皮洗凈切片,大蒜瓣去皮洗凈拍扁待用,大蔥洗凈切段,八角洗凈即可www.nfysw.com

第四步:起鍋燒油,油熱放入一勺半老干媽,老干媽炒出紅油加入一勺豆瓣醬,混合均勻炒出濃郁的醬香味

第五步:鍋中倒入切好的五花肉片,炒出五花肉內(nèi)多余的油脂,加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺食用鹽,半勺白砂糖,迅速翻炒均勻

第六步:鍋中加入切片的大蒜瓣,少許姜片,還有切好的大蔥段,混合翻炒出大蒜段的香味,翻炒均勻出鍋,

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