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周黑鴨變成厲害鴨
2023-08-18 08:54:29 來源:斑馬消費 編輯:

斑馬消費 陳曉京

消費市場回暖,萎靡太久的周黑鴨,也終于嘗到了甜頭。

今年上半年,公司業(yè)績暴增4.5倍,成為名副其實的“厲害鴨”。

這背后暗藏的“玄機”是,密集門店布局、全渠道銷售以及提升客單價等舉措,拉動營業(yè)收入增長近20%。

特許經營是公司近年開足火力開拓的渠道,其門店規(guī)模占比近6成,可收入貢獻只有不到30%,單店經營效率,遠不及自營門店。

如今,周黑鴨收入增長的火車頭,仍得是自營。

業(yè)績暴增4.5倍

過去一年,周黑鴨(01458.HK)投資者們鮮少體驗過股價飆漲的滋味。昨日,終于如愿以償,開盤即大漲,全天漲幅9.38%,收報3.15港元,總市值75.07億港元。

這是受16日晚間披露的中期業(yè)績的刺激。今年上半年,周黑鴨實現(xiàn)營業(yè)收入14.15億元,歸母凈利潤1.02億元,同比分別增長19.8%和453.6%。

今年以來,消費回暖對所有快消品企業(yè)帶來積極影響,周黑鴨同樣如此。如果從內部來分析,這是其渠道布局和產品創(chuàng)新雙雙提速的結果。

期內,公司交通樞紐門店凈增46家、商圈商業(yè)體及商超門店凈增133家。另外,渠道進一步下沉,社區(qū)門店已達860家。期末,公司門店規(guī)模為3706家,其中,自營1542家,特許經營2164家,覆蓋全國28個省市自治區(qū)及直轄市內的339座城市。

自營門店仍是公司頂梁柱,實現(xiàn)收入7.51億元,占比52.1%;特許經營、線上及其他渠道分別實現(xiàn)收入2.14億元、4.08億元和0.41億元,分別占公司收入15.2%、28.9%和2.8%。

今年上半年,公司也承受著較大的成本壓力,期內銷售成本6.72億元,較上年同期增長31.9%,盈利空間被壓縮,毛利率同比減少4.36個百分點至52.5%。

日前,公司董事會已披露,將宣派中期股息每股本公司普通股0.12港元(相當于每股股份人民幣0.11元),總額約為2.63億元。

半年多賣近2000噸

從銷量來看,周黑鴨已逐漸回血。

今年上半年,公司鴨類及其他產品總銷量15971噸,較上年同期多賣了1997噸,鴨及鴨副產品收入實現(xiàn)11.08億元,同比增長19.27%。但這一數據較巔峰時期差距甚遠,要知道,2017年公司曾創(chuàng)下半年銷售近2萬噸(19461噸)的輝煌記錄。

周黑鴨的產品,大部分通過自營和特許經營門店來實現(xiàn)銷售。這兩類門店經營效率呈現(xiàn)各異,自營門店半年單店收入約48.71萬元,較上年同期增加約5.42萬元;同期,特許經營門店單店收入約18.87萬元,同比僅增加約0.48萬元。

今年上半年,特許經營門店規(guī)模已占公司門店總量的58.39%,但經營效率還有待提升。

隨著鴨貨越來越好賣,周黑鴨的客單價也毫不客氣地漲了起來。今年上半年,平均客單價為62.01元,比上年同期增加了2.88元。

全面提速

小學畢業(yè)的重慶人周富裕,早年在武漢一菜市場靠賣怪味鴨起家,不幾年就將小生意做大,上市之后坐上“鴨王”寶座。

可這個位置并不好坐。絕味食品的反超、煌上煌的加速擴張,以及新崛起的鹵味品牌合圍,都在威脅周黑鴨的市場地位。

早期,周富裕堅守直營,讓公司在鹵味市場站穩(wěn)了腳跟。后來,鹵味市場千帆競速,重資產投入的直營模式,拖了周黑鴨的后腿。

2019年底,周富裕邀請寶潔前高管張宇晨加盟,后者又請來麥當勞特許經營業(yè)務前骨干謝軍,組建特許經營團隊。

周富裕宣布,周黑鴨開始第三次創(chuàng)業(yè)。

2020年企業(yè)slogan升級,將“會娛樂更快樂”換成“沒滋味?就吃周黑鴨”,以更加貼近消費者。

在張、謝兩人主導下,特許經營業(yè)務從門檻500萬元降至30萬元,再降至單店整體投資8-10萬元,效果立竿見影,僅2022年特許經營門店已達1983家,占公司門店總數57.83%。

特許經營渠道只是公司渠道深化的一方面,在特許經營+直營外,還增加O2O模式。

這樣一來,線下、線上,生鮮渠道以及直播電商等,在各種渠道以及消費場景里,這只鴨子已是無處不在。

除了在渠道上開拓,公司主動迎合年輕人市場,在產品、價格等方面大動手術。

現(xiàn)在的周黑鴨,從鹵鴨制品逐步延伸到素菜、雞類等產品,今年上市的新品甜辣雞腿,據稱上市兩個月,總銷量突破96萬盒。

微辣雞腿是公司今年推出的微辣系列產品之一,用于覆蓋想解饞卻不太接受重辣的人群。事實證明,這種嘗試是成功的,今年上半年其終端含稅銷售額近3億元。

在非鴨貨品類,公司今年推出蝦球系列,上半年實現(xiàn)終端含稅銷售額1.2億元以上。

從吃辣到微辣,從鴨脖到蝦球,從線下到線上再到全渠道加速,周黑鴨一步步妥協(xié),也一步步成長,但追趕行業(yè)老大絕味食品的路,還很長。

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