紅燒小黃魚(yú)怎么做?

紅燒小黃魚(yú)的做法一

材料：小黃魚(yú)4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料

步驟：

1、請(qǐng)賣(mài)家將魚(yú)收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用;

2、大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個(gè)碗中備用;

3、在調(diào)料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用;

4、另起一個(gè)鍋，將煎好的黃魚(yú)放入鍋中，倒入調(diào)好的配料烹制;

5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可。

紅燒小黃魚(yú)的做法二

材料：黃魚(yú)一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1、5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

步驟：

1、黃魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚(yú)身內(nèi)外腌15分鐘;

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚(yú)下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃;

3、黃魚(yú)身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干;

4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。

為什么不建議吃黃花魚(yú)?

胃腸道功能較差、對(duì)海鮮過(guò)敏或者患有腎病等人群不建議吃黃花魚(yú)，身體健康對(duì)海鮮不過(guò)敏的人群可以正常食用。

1、胃腸道功能差

黃花魚(yú)中含有大量的蛋白質(zhì)，如果本身就存在胃腸道功能差的現(xiàn)象，進(jìn)食黃花魚(yú)可能會(huì)加重胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛腹脹等癥狀。

2、對(duì)海鮮過(guò)敏

如果患者對(duì)海鮮過(guò)敏，進(jìn)食黃花魚(yú)可能會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，從而出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。

3、患有腎病

黃花魚(yú)中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體需要通過(guò)腎臟進(jìn)行代謝，進(jìn)食黃花魚(yú)會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。

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