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高標(biāo)準(zhǔn)釋放新動能|四特酒助推品類標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與高質(zhì)量發(fā)展
2024-10-24 11:03:17 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:
高標(biāo)準(zhǔn)帶來高質(zhì)量、創(chuàng)造新價值。四特酒積極推動特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的持續(xù)完善,樹立品類價值標(biāo)桿,有效推動特香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展。

作為中國十二國標(biāo)香型之一的特香型白酒,以獨(dú)具特色的“12353”釀造工藝,成就了它別具一格的風(fēng)味。以整粒大米作為釀造原糧,以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,釀造中使用“續(xù)渣混蒸、三進(jìn)四出”的工藝流程,使得四特酒兼具濃、清、醬三種香型的復(fù)合香氣,又諸味協(xié)調(diào),幽雅舒適,在風(fēng)格上可以說是博采眾長,正因如此,也使得四特酒在眾多白酒品牌中脫穎而出。

1963年、1980年、1983年四特酒連續(xù)三屆榮獲江西省名酒稱號,1984年四特酒參加輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽榮獲銀杯獎,品牌鋒芒逐漸顯露。1988年是四特酒發(fā)展最為重要的一年,著名的白酒專家周恒剛先生,帶領(lǐng)專家團(tuán)隊在四特酒廠實(shí)地調(diào)研,概括總結(jié)四特酒的工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料,大曲面麩加酒糟,紅褚條石壘酒窖,三型具備猶不靠”,專家團(tuán)隊一致認(rèn)為四特酒與其他白酒的香型明顯不同,具有成為獨(dú)立香型的條件,經(jīng)會議討論,最終將四特酒確定為特香型。1997年特香型正式獲批成為獨(dú)立香型,同年也制定了特香型白酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在后來的2017年,特香型獲批國家標(biāo)準(zhǔn)。2011年,全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會特香型白酒分技術(shù)委員會正式成立,其秘書處落戶四特酒公司。四特酒在全國特香型白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂上有了“話語權(quán)”,進(jìn)一步鞏固了四特酒對特香型白酒的主導(dǎo)地位。

全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(簡稱:全國白酒標(biāo)委會)特香型白酒分技術(shù)委員會(簡稱:特香分委會)第三屆第二次全體委員大會暨《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)審定會議,于2024年9月在北京市中國酒業(yè)協(xié)會隆重召開。特香分委會秘書處李科發(fā)對特香型白酒分技術(shù)委員會2023年工作總結(jié)及2024年工作計劃進(jìn)行匯報,并對《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容向各位委員做了詳細(xì)介紹,參會的全體委員一致通過了《白酒質(zhì)量要求第7部分:特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂內(nèi)容。

會議現(xiàn)場,四特酒公司總經(jīng)辦副主任聶清平代四特酒公司董事長、總經(jīng)理廖昶先生發(fā)表致辭,他提到“四特酒公司作為特香型白酒分委會秘書處承擔(dān)單位、特香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的牽頭制定者,始終高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作。近年來,四特積極探索白酒標(biāo)準(zhǔn)體系修訂延伸向消費(fèi)端的工作思路,總結(jié)特香型白酒傳統(tǒng)工藝特征“12353”,不斷挖掘和歸納白酒感官評價術(shù)語,建立消費(fèi)者易于理解的標(biāo)準(zhǔn)化語言,從而向消費(fèi)者清晰地傳遞特香白酒特色及產(chǎn)品特征,并推動創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。”

白酒的香型標(biāo)準(zhǔn)是白酒企業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑,能夠?yàn)槠髽I(yè)產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場推廣、消費(fèi)者培育和品牌建設(shè)等工作,提供科學(xué)的參考和依據(jù)。

此次特香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂,以更直觀和可視化的表達(dá)方式為消費(fèi)者提供了清晰易懂的標(biāo)準(zhǔn)信息,旨在進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)工藝流程、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量管理等方面的要求,增強(qiáng)特香型白酒的市場競爭力。同時有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的信心,培育和拓展消費(fèi)群體,促進(jìn)市場需求的穩(wěn)定增長,進(jìn)而推動特香型白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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