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快報:牛肉面湯料怎么做_牛肉面湯料配方做法
2023-04-09 03:01:55 來源:互聯(lián)網(wǎng) 編輯:

1、  大家還記的小時候吃的福滿多紅燒牛肉面嗎?牛肉面的種類有很多,紅燒,清湯等等,口味不盡相同,不過都有其獨特的口味。以下是“牛肉面湯料配方做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>

2、  材料


(相關(guān)資料圖)

3、  土豆,青蘿卜,豆腐,牛肉,西紅柿,面條,咖喱醬,番茄醬,鹽,雞精,蠔油,香油,韓國香辣醬。

4、  做法

5、  先把土豆和豆腐洗凈,然后切成小塊備用。

6、  爆個鍋,把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進煲里。

7、  倒入溫水,蓋蓋子加熱。

8、  等到鍋中沸騰后,加入準備好的"番茄,撒上適量的鹽。

9、  放入少許花椒,可以增香。

10、  土豆開始變軟,放入面條,不停用筷子攪拌,防止粘鍋。

11、  待面條變軟,放入咖喱醬,不停用筷子撈起,攪拌至均勻。

12、  關(guān)掉火,然后、加入適量的調(diào)味料即可。

13、  然后淋上韓國香辣醬。

14、  出鍋即可。

15、  材料一

16、  牛腩1斤,蕃茄1顆,白蘿卜1/2條,蔥2支,老姜數(shù)片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量。

17、  材料二

18、  拉面適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬3大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,鹵包1個。

19、  做法

20、  將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用。

21、  一鍋熱水將牛腩汆燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來,瀝干置于一旁。

22、  內(nèi)放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

23、  陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。

24、  鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準,并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中。

25、  火煮開撈除泡沫,轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

26、  將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

27、  材料

28、  牛腱,牛筋,姜大塊拍碎,蒜,干辣椒,花椒,八角,胡椒粒,桂皮,蔥,老干媽紅油,糖,老抽,鹽,味精,酒,高湯,香菜,面條,

29、  做法

30、  牛腱與牛筋整塊,放入滾水中燙去血水后再洗干凈。

31、  熱鍋不放油,干炒香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高湯煮滾。

32、  加紅油、糖、老抽、鹽、酒,然后開小火燜約半小吋。

33、  放入牛筋燒開后轉(zhuǎn)小火再燉煮一小時。

34、  加入牛腱再煮兩小時。

35、  然后把牛腱、牛筋撈起切塊,加些味精入牛肉湯調(diào)味即可。

36、  熱水燒開,燙熟面條后撈起放入碗里,擺牛腱、牛筋淋上熱牛肉湯,放些老干媽與香菜即可開吃。

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