近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了井噴式發(fā)展，煙臺更是穩(wěn)居全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一梯隊，躋身全國前列。6月14日，由煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的“人間至味，煙臺預(yù)制”2023煙臺市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題宣傳媒體采訪團，走進煙臺藍白食品有限公司，深入了解其在預(yù)制菜領(lǐng)域，如何領(lǐng)先一步。

(資料圖)

藍白成立于1998年，是集快餐經(jīng)營與食品生產(chǎn)為一體的集團公司。其產(chǎn)品種類如膠東面食、鹵味、速凍食品和藍白自有門店的很多菜品，本身就屬于預(yù)制菜范疇，而藍白已經(jīng)做了20多年。

同時，藍白食品不同于其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，發(fā)展至今，已經(jīng)擁有200+家自有門店和10萬+會員。通過藍白門店，藍白的產(chǎn)品能第一時間接收到前端消費者用餐后的真實反饋，所以對于預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)、改良更及時、更接地氣。

2023年5月18日，煙臺藍白食品有限公司全新研發(fā)的預(yù)制菜產(chǎn)品的面食品類，“谷氣”健康雜糧面食于5月18日正式上線，一周日均銷量突破5萬袋，日均產(chǎn)量環(huán)比增長200%，門店店員反饋“谷氣”系列產(chǎn)品經(jīng)常賣斷貨。

采訪中，記者了解到，藍白食品秉承首創(chuàng)“305”健康理念，3是3減，減油、減糖、減鹽；0是指添加劑0超標；5是5大營養(yǎng)膳食平衡。研發(fā)團隊經(jīng)過千次調(diào)整、試驗，創(chuàng)新推出“谷氣健康雜糧面食”系列產(chǎn)品，其采用雜糧獨特熟化工藝、豆?jié){和面、2次低溫發(fā)酵、3次揉面的四大工藝，做出的饅頭組織更均勻，口感更松軟、細膩；營養(yǎng)成分更易于人體吸收。這款預(yù)制菜產(chǎn)品，在全國預(yù)制菜面食品類中也是獨樹一幟。

然而，谷氣健康雜糧面食上市只是藍白“305健康營養(yǎng)理念”落地的第一步，后續(xù)還將陸續(xù)推出“藍白輕鹵”健康鹵味系列產(chǎn)品、“藍白仙廚媽咪預(yù)制菜”等系列產(chǎn)品。已經(jīng)涵蓋即食類、速凍類、即熱類以及即配類幾大品種。

創(chuàng)新可以領(lǐng)先一步，質(zhì)量才能經(jīng)久不衰。

煙臺藍白食品有限公司董事長任慶偉表示，藍白一直恪守“營養(yǎng)好吃而不貴的”原則，在預(yù)制菜方面，我們通過運用先進工藝、嚴控費用、壓縮利潤等措施努力控制產(chǎn)品價格，同時保證預(yù)制菜質(zhì)量，力求讓方便、健康、營養(yǎng)的預(yù)制產(chǎn)品成為眾多消費者的一日三餐的選擇。

歷時25年的發(fā)展歷程，藍白從當年生產(chǎn)“信得過的放心食品”，到今天生產(chǎn)“吃得起的健康食品”，是企業(yè)使命新的提升，也是為民生幸福的更大擔當。

無論何時何地，產(chǎn)品始終是品牌勢能的基礎(chǔ)。

難能可貴的是，藍白食品一直以來，始終堅持不忘記初心使命，在不斷追求精益求精匠心精神的同時，不斷滿足、超越消費者對于產(chǎn)品的期待。持續(xù)為健康食品領(lǐng)域添磚加瓦，持續(xù)在預(yù)制菜領(lǐng)域開拓創(chuàng)新，持續(xù)彰顯著煙臺食品行業(yè)的骨氣與脊梁。

責(zé)任編輯：王鵬靜

關(guān)鍵詞：