? 即將下樹的刺梨鮮果?！　。ㄙY料圖片）

? 貴州積極推進刺梨產(chǎn)業(yè)與旅游融合發(fā)展，刺梨園成了打卡點。圖為盤州市盤關鎮(zhèn)村民身著民族服裝采摘刺梨，供游客拍照?！。ㄙY料圖片）

黨的二十大報告提出，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。該如何充分發(fā)揮農(nóng)村特色資源優(yōu)勢，大力發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興？在貴州，刺梨這一過去生長在深山的野果子，就逐步壯大成促進百姓增收的“致富果”。數(shù)據(jù)顯示，通過全產(chǎn)業(yè)鏈培育壯大刺梨產(chǎn)業(yè)，2019年以來，貴州刺梨綜合產(chǎn)值從36.98億元增加至150.8億元，增長率連續(xù)4年超過35%。小小刺梨的產(chǎn)業(yè)化之路是什么樣的？

【資料圖】

提到刺梨，可能很多人會感到陌生。其實，這一過去生長在深山的小野果，已在貴州省逐步壯大成百億級產(chǎn)業(yè)。特別是隨著人們對于健康需求的不斷增強，憑借維生素C含量在果蔬中“傲視群雄”，刺梨產(chǎn)品銷量在去年底出現(xiàn)小高潮。

貴州是如何做到的？經(jīng)濟日報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為推進鄉(xiāng)村振興，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源優(yōu)勢，貴州充分利用刺梨資源豐富的特點，近年來努力延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，圍繞“統(tǒng)一公共品牌、統(tǒng)一功效研究、統(tǒng)一系列標準”，持續(xù)打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、培育龍頭企業(yè)、壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全產(chǎn)業(yè)鏈培育壯大刺梨產(chǎn)業(yè)。2022年，貴州刺梨綜合產(chǎn)值達150.8億元，小小刺梨漸成氣候，逐漸成為當?shù)厝说摹爸赂还薄?/p>

走出深山不容易

立春時節(jié)，空氣中夾雜著絲絲寒意。在貴州省龍里縣谷腳鎮(zhèn)茶香村的大小山頭上，隨處可見管護刺梨的村民。

茶香村是遠近聞名的“刺梨溝”，也是龍里縣乃至貴州省最早大規(guī)模種植刺梨的鄉(xiāng)村之一，目前種植面積達到2.1萬畝。茶香村黨支部書記兼村委會主任蘭江告訴記者，該村依靠種植刺梨，實現(xiàn)從“窮溝溝”到“金窩窩”的蝶變，所產(chǎn)刺梨鮮果統(tǒng)一銷售給縣里的加工企業(yè)，去年雖受天氣影響減產(chǎn)，但村民人均純收入仍達到1.5萬余元。

野生刺梨主要分布于貴州。長期以來，刺梨被認為有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值，貴州民間諺語中就有“刺梨上市，太醫(yī)無事”的說法。

曾有研究發(fā)現(xiàn)，野生刺梨果實的維C含量在每100克刺梨果肉中可達1980毫克至3750毫克，遠遠高于其他果蔬。

如何把野果子變成產(chǎn)業(yè)，貴州很早就展開了探索。1951年8月，從事野生刺梨加工的國營青巖酒廠成立，其主打產(chǎn)品花溪刺梨糯米酒一度走出國門。上世紀80年代，貴州相繼出現(xiàn)了七八家刺梨飲料企業(yè)，刺梨飲料更是作為指定產(chǎn)品走進漢城奧運會，但終究沒能大規(guī)模發(fā)展起來。

實現(xiàn)規(guī)?；N植，首先要解決品種問題。從上大學起便一心撲在野生刺梨人工馴化、優(yōu)良品種選育和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術體系構建的貴州大學教授樊衛(wèi)國告訴記者，“野生刺梨果實病蟲害率比較高，成熟期也都不一樣，要成規(guī)模種植必須經(jīng)過人工馴化”。因為這個原因，貴州刺梨加工長期處于小作坊階段，只能用以泡酒，制作刺梨干、刺梨膏等簡單產(chǎn)品，銷售情況時好時壞。

上世紀80年代中期，樊衛(wèi)國帶領團隊，從貴州各地收集了400多份野生刺梨進行人工栽培馴化、品質(zhì)分析鑒定和優(yōu)良品種的選育，結果一個都沒有選出來。1992年到2000年8年多，面對一次次失敗，30多人的團隊最終只剩下樊衛(wèi)國一個人還在堅持，“搞育種和栽培的時間太漫長了，很多人耐不住這種寂寞”。

沒有人，樊衛(wèi)國自己動手挖地除草；缺乏研究經(jīng)費，自制植物性農(nóng)藥防控病蟲。功夫不負有心人，到2009年，他終于成功選育出4個刺梨優(yōu)良新品種，其中“貴農(nóng)5號”“貴農(nóng)7號”目前在貴州省內(nèi)栽培面積達95%左右。

2012年，龍里被命名為“中國刺梨之鄉(xiāng)”，原國家質(zhì)檢總局批準對“龍里刺梨”實施地理標志產(chǎn)品保護。貴州刺梨迎來新的發(fā)展機遇。

隨著新一輪退耕還林的推進，貴州在六盤水、畢節(jié)、黔南等地大規(guī)模推廣刺梨種植。目前，刺梨在貴州省內(nèi)的種植面積達210萬畝，2022年實現(xiàn)鮮果產(chǎn)量30萬噸。

與種植規(guī)模同步提升的是刺梨加工能力。目前，貴州以刺梨產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工企業(yè)78家，其中規(guī)上企業(yè)30家，刺梨鮮果加工能力約32萬噸。恒力源、山王果、初好等刺梨加工企業(yè)先后被認定為貴州省綠色工廠、智慧工廠、專精特新企業(yè)。

貴州還引進廣藥集團、國藥集團、娃哈哈、好彩頭等一批優(yōu)強企業(yè)，帶動提升刺梨深加工能力，打造出了拳頭產(chǎn)品、超級單品。如廣藥集團以“王老吉”品牌賦能，2019年開發(fā)的“刺檸吉”，投產(chǎn)當年銷售收入過1億元，2020年銷售收入超5億元，2022年的銷售額預計達12億元。

隨著加工能力、品牌影響力的提升，貴州刺梨企業(yè)的生產(chǎn)模式與營銷方式正發(fā)生革命性變化——從簡單的代加工到合作開發(fā)，從單一的鮮果壓榨到擴大深加工產(chǎn)品種類，從專業(yè)化分工到多方共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，刺梨產(chǎn)業(yè)在實現(xiàn)資源共享、轉(zhuǎn)型發(fā)展、互補共贏的道路上不斷探索。據(jù)不完全統(tǒng)計，2022年上半年，貴州從事刺梨產(chǎn)品流通銷售的市場主體303家，105家市場主體注冊商標765件；刺梨產(chǎn)品省外銷售占比約65%。

刺梨產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為貴州省如期高質(zhì)量打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、接續(xù)推進鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻。以六盤水市水城區(qū)為例，其刺梨種植面積達40.3萬畝，2022年刺梨產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值3.5億元，加工產(chǎn)品完成銷售額2.3億元；16.2萬農(nóng)民從中受益，刺梨種植農(nóng)戶戶均增收4萬余元。漫山的刺梨成了群眾的“幸福不動產(chǎn)”和“綠色提款機”。

產(chǎn)業(yè)化仍處起步階段

走進貴州省龍里縣高新技術產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的恒力源天然生物科技公司生產(chǎn)車間，只見自動化生產(chǎn)線忙個不停，殺菌、罐裝……經(jīng)過10多道工序后，原汁、飲料等產(chǎn)品源源不斷通過傳送帶抵達包裝車間。

“隨著人們對健康生活日益重視，刺梨產(chǎn)品愈發(fā)受到消費者喜愛?！辟F州恒力源實業(yè)集團常務副總經(jīng)理林建告訴記者，他們公司去年完成銷售額8000多萬元，刺梨原汁、刺梨口服液等產(chǎn)品的銷量實現(xiàn)較快增長；還加強與省外企業(yè)合作，共同打造新產(chǎn)品，拓展了刺梨產(chǎn)品的市場。

貴州洋太生物科技有限公司則充分發(fā)揮“廣東企業(yè)+貴州資源”“廣東市場+貴州產(chǎn)品”“廣東總部+貴州基地”“廣東研發(fā)+貴州制造”優(yōu)勢，創(chuàng)辦千優(yōu)谷刺梨品牌，利用恒力源公司提供的原汁，打造了飲料、原汁等常規(guī)刺梨產(chǎn)品以及刺梨維C片、刺梨嫩膚面膜等系列精品，得到了廣東等地消費者的積極回應?！拔覀儓F隊目前已經(jīng)推動貴州刺梨產(chǎn)品陸續(xù)進駐全國龍頭商超、主流電商平臺，更多融入大眾生活?！鼻?yōu)谷刺梨品牌創(chuàng)始人廖丹妮說。

雖然發(fā)展態(tài)勢迅猛，但是貴州刺梨產(chǎn)業(yè)總體仍處于政府引導的起步階段，種植、加工、品牌及市場推廣等方面均存在亟待破解的難題。多家刺梨加工企業(yè)負責人認為，未來刺梨產(chǎn)品市場可能出現(xiàn)產(chǎn)能過剩。

這種壓力和擔憂，一方面來自迅速增長的刺梨鮮果產(chǎn)量。截至2022年，貴州刺梨的種植面積已達210萬畝，目前進入產(chǎn)果期的有126.3萬畝，其中72.6萬畝進入盛果期。相關人士測算，即使在種植面積不再增加的情況下，鮮果產(chǎn)量預計在短期內(nèi)也將增加兩三倍。

“如果刺梨管護得當，鮮果產(chǎn)量增長幅度甚至更大，不僅現(xiàn)有加工能力難以消化掉，所生產(chǎn)的產(chǎn)品市場也無法消納?！饼埨锟h刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任魏明艷認為。

貴州初好農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理廖麗婷則擔心，如果產(chǎn)品銷售不暢，刺梨加工企業(yè)原汁庫存較多、收購鮮果不積極，會傳導到上游影響農(nóng)戶管護、采摘積極性，進而傷及產(chǎn)業(yè)發(fā)展根本。

作為貴州最早從事刺梨榨汁的企業(yè)之一，恒力源公司每年拿出1000萬元收購刺梨鮮果，但因銷售情況不佳，前幾年均處于虧損狀態(tài)，無法消納全部鮮果。龍里縣提供的一份材料顯示，受刺梨鮮果收購價格波動影響，當?shù)夭糠洲r(nóng)民種植刺梨的信心受到一定影響，一些農(nóng)戶對刺梨后續(xù)管護重視度不夠，導致蟲果、爛果問題出現(xiàn)，部分地區(qū)刺梨病蟲果的比例高達60%。

壓力的另一方面則來自科研不強、品牌不響等因素綜合作用導致的產(chǎn)品同質(zhì)化情況較為嚴重，市場拓展不足。

作為刺梨加工企業(yè)，恒力源公司一直希望在新品研發(fā)上取得突破，取得人無我有、人有我優(yōu)的優(yōu)勢，投入了不少人力物力，但均未取得理想效果?！拔覀冸m然與省內(nèi)外的科研機構聯(lián)合開展了系列合作，但對刺梨功效的研究進入一個瓶頸期?！绷纸ǜ嬖V記者。

自1987年大學畢業(yè)就從事刺梨研究的貴州大學釀酒與食品工程學院副院長、貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)研究院院長譚書明認為，貴州對刺梨的研究在前期取得了可喜成果，但目前研究基礎仍很薄弱，科研儀器不夠先進，專職科研人員嚴重不足，“在產(chǎn)業(yè)基礎研究、應用基礎研究上均很欠缺，無法對產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成有力支撐”。

此外，貴州刺梨的品牌影響力雖在持續(xù)擴大，但總體來看仍未贏得全社會高度認知，特別是缺乏針對特殊人群的功能性認定產(chǎn)品，限制了產(chǎn)品市場規(guī)模拓展。

據(jù)記者調(diào)查，目前刺梨產(chǎn)品的消費群體主要來自兩方面，一是在貴州生活工作過的人士，二是具備一定營養(yǎng)健康知識的專業(yè)人士。廖丹妮坦言，“推銷刺梨產(chǎn)品太難了，很多消費者對刺梨的功效價值不甚了解，特別是原汁的酸澀口感讓人們對刺梨的‘初體驗’不太好”。

成立于2006年的貴州黔寶食品公司是龍里縣最早從事刺梨果脯、蜜餞加工的企業(yè)，該公司副總經(jīng)理蔣順蓉告訴記者，“我們本想依靠原有出貨渠道銷售刺梨原汁產(chǎn)品，沒想到很少有人購買原汁”。

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U張，產(chǎn)業(yè)標準體系問題也顯得更加迫切。據(jù)中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所農(nóng)業(yè)室主任席興軍介紹，目前沒有關于刺梨的國家標準，行業(yè)標準也僅有《刺梨培育技術規(guī)程》一項，國家標準、行業(yè)標準在加工等下游行業(yè)還是空白。

由于標準缺失，及格線沒有劃定，導致進入刺梨加工的門檻較低，使得精深加工總體上處于“小、散、弱”狀態(tài)。目前，貴州刺梨產(chǎn)品仍以食品飲料類為主要產(chǎn)品形態(tài)，占總產(chǎn)量的85%左右；保健品類、藥品及日化用品等高附加值產(chǎn)品比重較低。

全鏈條發(fā)力謀求突破

問題所在就是潛力所在。雖然難題不少，但業(yè)界對刺梨產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展仍充滿信心。原國家林業(yè)局總工程師封加平認為，貴州刺梨是人無我有的產(chǎn)業(yè)，既可以避免產(chǎn)業(yè)趨同，又利于不斷拓展市場，“特別是隨著刺梨藥用功能與保健功能的發(fā)掘，給發(fā)展刺梨生物制藥與天然保健品展示了十分美好的前景”。

與此同時，消費者對刺梨、維生素C功效的認識持續(xù)加深，為產(chǎn)品擴大市場創(chuàng)造了新契機。貴州省多家刺梨企業(yè)負責人表示，去年底普遍出現(xiàn)了一個產(chǎn)品銷售小高潮。

相關專家、企業(yè)負責人認為，貴州要加快建設全國刺梨種植、加工、銷售大省，要把農(nóng)產(chǎn)品變工業(yè)品，把工業(yè)品變健康消費品，還需要全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力。

打造高標準的種植基地?！爸挥泄茏o上去了，鮮果質(zhì)量提高了，刺梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的根基才會更牢固。”魏明艷認為，要采取現(xiàn)場培訓等方式加大技術培訓力度，讓廣大種植農(nóng)戶更好更快掌握刺梨種植、撫育、施肥和整形修剪等技術要領，通過強化專業(yè)技術人員的技術服務，做好各環(huán)節(jié)技術指導，提升刺梨基地管護水平。

培育競爭力強的龍頭企業(yè)。作為一個產(chǎn)業(yè)艦隊，必須培育實力雄厚的旗艦。業(yè)內(nèi)專家學者與企業(yè)一致認為，貴州要盡快改變刺梨加工企業(yè)“小、散、弱”狀況，對企業(yè)實施技改升級、數(shù)字化改造、加工產(chǎn)能提升等項目，支持、推動加工企業(yè)提升精深加工能力，創(chuàng)新開發(fā)藥品、功能性新產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造拳頭產(chǎn)品。

擴展品牌的市場影響力?！爸挥衅放朴绊憯U大了，市場銷售更好了，才能激勵加工企業(yè)做大做強，提升農(nóng)民做好管護的自覺性。”廖麗婷認為，一方面要持續(xù)加大宣傳推介，不斷擴大“貴州刺梨”公共品牌的影響力，讓更多人知道貴州刺梨；另一方面要打造具有一定知名度的刺梨企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌，不斷提升品牌市場競爭力，帶動擴大刺梨產(chǎn)品市場銷售渠道?！皵U大貴州刺梨的品牌影響力，要重視講好有地域特征、健康意義、時間沉淀的‘刺梨故事’，支持社交電商、網(wǎng)絡直播等多樣化經(jīng)營模式，鼓勵發(fā)展基于知識傳播、經(jīng)驗分享的創(chuàng)新平臺?！绷蔚つ萁ㄗh。

品牌培育是先有“品”再有“牌”的過程。席興軍建議，要樹立全局視野，盡快推動制定刺梨產(chǎn)業(yè)相關行業(yè)標準甚至國家標準；通過實施高標準質(zhì)量標準體系，標注產(chǎn)品價值、詮釋產(chǎn)品內(nèi)涵，給消費者提供可量化、可感知、可辨別、可體驗的標準。

“對于刺梨加工而言，當前最為緊迫的是在功效分析研究上取得突破性進展，以科學精準的功效研究為拓展刺梨用途提供支撐。”林建建議，相關部門要攥指成拳，整合國內(nèi)外科研力量，集中攻關一批關鍵技術。

隨著各環(huán)節(jié)的突破，貴州刺梨產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展黃金期。 （經(jīng)濟日報記者 吳秉澤）

關鍵詞： 加工企業(yè)