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全球消息!中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)起云涌:四川欲“乘風(fēng)破浪”
2023-04-26 23:37:54 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:


(資料圖片僅供參考)

中新網(wǎng)遂寧4月26日電 (單鵬)“預(yù)制菜成為中國食品行業(yè)競爭的新焦點(diǎn)?!?6日,在四川遂寧舉行的中國(川渝)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上,中國工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員鄧小丁表示,中國多地已將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為食品行業(yè)新增長點(diǎn)來培育。

為搶抓食品工業(yè)預(yù)制化轉(zhuǎn)型機(jī)遇,中國(川渝)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、新技術(shù)應(yīng)用、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等熱點(diǎn)問題進(jìn)行了交流分享。

當(dāng)前,中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“群雄逐鹿”。作為一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式,預(yù)制菜對(duì)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興等具有積極作用。多地先后出臺(tái)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)措施。今年中央一號(hào)文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,為火熱的預(yù)制菜賽道再添一把火。

鄧小丁指出,據(jù)相關(guān)研究報(bào)告,預(yù)制菜將以20%的年復(fù)合增長率逐年遞增,2025年市場規(guī)模將超過8000億元(人民幣,下同)。得益于外賣點(diǎn)單、物流配送等發(fā)展,預(yù)制菜主要市場在一線城市,并逐步向二三線城市延伸,市場增長空間仍然較大。

在此背景下,四川將如何搶抓機(jī)遇?據(jù)了解,四川預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模,2022年,四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)586戶,實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入近700億元,其中預(yù)制菜產(chǎn)品營業(yè)收入431億元。四川成都、遂寧、眉山、樂山等地正搶灘布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?!邦A(yù)計(jì)2027年,產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破1000億元。”四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副廳長馮錦花稱。

四川發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。在市場方面,四川作為人口大省,消費(fèi)市場廣闊、潛力巨大。在原料方面,四川生豬、油菜籽、蔬菜等產(chǎn)量穩(wěn)居全國前列,可為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供豐富的原輔料。在創(chuàng)新方面,四川省開設(shè)有食品加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)的普通高等院校數(shù)量超50所,年均培養(yǎng)食品加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才1萬余名。

四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長王剛認(rèn)為,川菜的文化歷史底蘊(yùn)和豐富的味型也是四川發(fā)展預(yù)制菜不可忽略的優(yōu)勢。

馮錦花表示,四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖取得一定成效,但產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨企業(yè)規(guī)模普遍偏小、品牌影響力還不強(qiáng)等問題。下一步,四川將培育優(yōu)質(zhì)企業(yè),支持企業(yè)主導(dǎo)、產(chǎn)學(xué)研合作組建制造業(yè)創(chuàng)新中心、技術(shù)創(chuàng)新中心等預(yù)制菜協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái);加快打造一批百億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群;鼓勵(lì)制定預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),督促企業(yè)建設(shè)全流程食品安全追溯體系。

“雖然川菜品類眾多,但在預(yù)制菜領(lǐng)域形成的‘大單品’還不多?!蓖鮿偙硎荆蛟煲?guī)?;?、規(guī)范化的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)需要許多技術(shù)支撐,要做好對(duì)原材料品質(zhì)、價(jià)格的把控,提升加工環(huán)節(jié)技術(shù)水平,加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)設(shè)備配套,實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜工業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn)。(完)

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