端午節(jié)處于一年中陽氣最盛的時段,是百毒、蟲類猖狂繁殖之時。端午時節(jié),人們吃粽子、飲雄黃酒、懸掛艾葉菖蒲、戴香囊、賽龍舟……以各種傳統(tǒng)習俗祛病消災(zāi)。日前,在由上海市衛(wèi)生健康委員會、上海市健康促進委員會辦公室和上海市健康促進中心主辦的“濃情端午”上海健康大講堂上,上海市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科朱為康主任醫(yī)師和上海市普陀區(qū)中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科章諳鳴主任醫(yī)師分享了端午時節(jié)的健康“秘訣”。
祛濕是端午主旋律
端午節(jié)處于芒種和夏至之間,是江南地區(qū)梅雨季節(jié)的開始,濕氣很重。此時,祛濕成了該地區(qū)人們生活的主旋律。
健脾化濕,相信大家一定聽過這個中醫(yī)術(shù)語。朱為康介紹,人體內(nèi)的濕氣是靠脾的運化功能排除體外的,脾胃是后天之本,飲食習慣和方法是影響脾胃最主要的因素。朱為康強調(diào):“濕氣重的時候,脾胃功能不好的人要避免進食過多生冷食物。尤其要強調(diào)的是,水果富含維生素、膳食纖維,大家都很喜歡吃。但是,水果是生冷、濕重食物,吃過多的水果無疑是‘濕上加濕’,這樣脾胃肯定會受損并出現(xiàn)問題的。此外,有慢性胃炎、反流性食管炎、慢性結(jié)腸炎、慢性腹瀉、一受涼就會拉肚子者,也要注意養(yǎng)護脾胃,忌吃生冷食物。”
談到祛濕,薏米堪當大任。“每當濕氣重引起上火癥狀時,很多人就會來一碗清熱祛濕的紅豆薏米湯。殊不知,此類祛濕湯多以寒涼之物清熱的思路來祛濕,偶爾喝幾次可能有效,喝久了卻會傷脾陽。”章諳鳴建議,“痰濕者在祛濕的同時一定要健脾,健脾的食物有土茯苓、五指毛桃、蓮子、芡實、白術(shù)、干姜。”
章諳鳴介紹,作為祛濕“神器”,陳皮堪稱夏季飲食一寶,有行氣健脾、調(diào)中開胃、理氣燥濕的作用。不過,氣虛體燥或有實熱者不適宜服用純陳皮水,但可適量加一些白術(shù)、茯苓等一起泡水,這樣不僅能夠理氣,健脾的效果也非常不錯。講座中,章諳鳴分享了兩個用陳皮配制的祛痰濕小茶方,每日喝一兩杯,有健脾燥濕、化痰祛脂之效。
陳皮茯苓茶:將茯苓5克、陳皮2克洗凈,放入保溫杯中,沖入熱水,等5分鐘即可飲用。
陳皮扁豆山藥茶:山藥30克、炒過的白扁豆30克、陳皮3克,三者水煎取汁,可加糖調(diào)味。
端午養(yǎng)生重在飲食
自古,我國中醫(yī)就有藥食同源的理論?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“脾苦濕,急食苦以燥之”的九字箴言,意為濕氣過重會影響脾的生化功能,治療要以苦燥濕,濕祛才能恢復(fù)脾的生化功能。市場上比較常見的苦味食物有苦瓜、萵苣、苦菜、苦筍、野蒜、枸杞苗等。活動現(xiàn)場,章諳鳴就向大家推薦了一款可以在家烹飪的冬瓜苦瓜脊骨湯。
該湯水所需食材有冬瓜200克、苦瓜150克、豬脊骨200克、蜜棗8克、食鹽適量。將豬脊骨洗凈,剁成大塊;冬瓜、苦瓜分別洗凈、去瓤,均切成大塊;蜜棗洗凈。鍋中加入適量清水和豬脊骨燒沸,撇去浮沫,放入全部材料再次煮開,轉(zhuǎn)慢火煲兩小時,再加入食鹽調(diào)味,出鍋盛碗即可。“此款湯水具有清熱消暑、通便利水、生津除煩的功效,適宜口渴心煩、汗多尿少、食欲缺乏、胸悶脹滿、面部有痤瘡者飲用。”章諳鳴提醒,“苦瓜越老越養(yǎng)心,煲湯要選老苦瓜。不過,苦瓜性偏涼,應(yīng)適量食用。”
俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。入夏后,不少養(yǎng)生“達人”又開始吃起了姜,醋泡姜、姜汁撞奶、紅糖姜茶……各型各款應(yīng)有盡有。朱為康介紹:“生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、降逆化痰之效,但并不適合體質(zhì)濕熱的人群使用。上海地區(qū)居民的體質(zhì)普遍偏濕熱,長期吃姜會引起脾胃濕熱加重、上火等不良反應(yīng)。”談及飲食養(yǎng)生誤區(qū),朱為康還舉了一個很具代表性的例子:“補中益氣、養(yǎng)血安神的大棗深得廣大女性的心,每天吃上三四顆大棗也是很多人的飲食習慣。事實上,同樣是由于上海地區(qū)居民的濕熱體質(zhì),再加上現(xiàn)代人營養(yǎng)普遍過剩,長期吃大棗反而會引起胃、肚子脹氣,脾胃濕熱加重、上火等情況。因此,食療也應(yīng)該聽從中醫(yī)醫(yī)生的建議。”
關(guān)鍵詞: 祛濕 端午 養(yǎng)生好時節(jié) 主旋律
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