生牛肚要煮多長時間才熟?

生牛肚一般要煮半小時才能熟。的時候,可以在鍋里放入一點(diǎn)蘇打粉、發(fā)酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時間。

1、用溫水泡。因?yàn)榕６呛推渌麆游锏奈覆畈欢?，用溫水泡可以把胃里面的雜質(zhì)泡出來(一般會浮到水面) 注意:要用溫水泡三次，并且溫水中要加堿面，因?yàn)橛脡A水浸泡可以使牛肚脆嫩，做菜才會更好。因?yàn)槲咐锩骐s質(zhì)較多，泡一次一般很難清除最里層的雜質(zhì)。

2、用水戳一遍。因?yàn)橛脺厮诖烈槐榭梢允古６亲兊酶浿笃饋砀弥螅云饋聿粫谀敲吹慕盍?，而且變得更入味了，因此吃起來味道會更香?/p>

牛肚是不是煮越久越咬不動?

牛肚上布滿了結(jié)締組織結(jié)構(gòu),如果長期在高溫?zé)崃肯轮?會破壞其中的組織結(jié)構(gòu),牛肚就由此失去了彈性,所以煮老的牛肚就很難咀嚼,不僅口感不好,營養(yǎng)也大打折扣。

關(guān)鍵詞： 生牛肚要煮多長時間才熟 牛肚煮幾分鐘