(資料圖片)
亞洲辣椒醬和泰式咖喱醬的區(qū)別雖然咖喱通常與南亞和東南亞聯(lián)系在一起,但許多咖喱是在東亞制作和食用的。然而,大多數(shù)南亞和東南亞咖喱是使用商業(yè)生產(chǎn)或自制的醬料制成的,而其他咖喱則由磨碎的香料制成。幾乎所有亞洲地區(qū)都使用各種形式的辣椒醬。
香料
泰國咖喱醬有綠色和紅色兩種,包括香菜、孜然和生姜。他們的辣椒含量較低。辣椒醬主要由辣椒制成,但也可以包括大蒜和芝麻。
用途
泰國咖喱醬專門用于制作咖喱菜肴。亞洲辣椒醬既可用于準(zhǔn)備食物,也可在食用時(shí)用作食物的蘸料或調(diào)味料。
起源
雖然泰國咖喱醬根據(jù)定義來自泰國,但東南亞和南亞其他國家/地區(qū)使用的醬料非常相似。亞洲辣椒醬的消費(fèi)范圍從南亞到東亞,以及太平洋的大部分地區(qū)。
發(fā)酵
南亞和東南亞辣椒醬通常由新鮮原料制成。一些東亞辣椒醬要么由發(fā)酵原料制成,要么混合后發(fā)酵。
其他成分
泰式咖喱醬通常僅由香料制成。一些亞洲辣椒醬是用新鮮或發(fā)酵的豆子制成的,包括黃豆或黑豆。
關(guān)鍵詞: 專門用于 新鮮原料 既可用于 準(zhǔn)備食物
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