隨著“防浪費(fèi)”成為新的生活方式，近年來，消費(fèi)者在外賣平臺(tái)下單時(shí)，有了更多的“小份菜”選擇，下單全流程也將得到APP“適度點(diǎn)餐”的提醒。這一“環(huán)保外賣”的線上消費(fèi)新體驗(yàn)，未來將更多成為線上點(diǎn)餐的日常場(chǎng)景。

12月6日，在“防浪費(fèi)”已成為初步共識(shí)的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費(fèi)規(guī)范營(yíng)銷行為指引》(以下簡(jiǎn)稱《指引》)，進(jìn)一步規(guī)范外賣商家營(yíng)銷行為，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)主體責(zé)任，防范外賣餐飲浪費(fèi)，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)尚。

《指引》圍繞防范外賣餐飲浪費(fèi)的重點(diǎn)、痛點(diǎn)、難點(diǎn)問題，將反食品浪費(fèi)舉措落實(shí)到業(yè)務(wù)全流程的各環(huán)節(jié)，并提出了鼓勵(lì)外賣商家合理設(shè)置起送價(jià)格、建立健全外賣餐飲浪費(fèi)評(píng)價(jià)評(píng)估機(jī)制等具體舉措。

公開報(bào)道顯示，近年來，“防浪費(fèi)”已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的普遍共識(shí)。外賣平臺(tái)在市場(chǎng)監(jiān)管總局的指導(dǎo)下，聯(lián)合各大餐飲服務(wù)企業(yè)和中小餐飲商家，通過常態(tài)化引導(dǎo)、升級(jí)產(chǎn)品功能等方式，不斷普及“環(huán)保外賣”的消費(fèi)方式。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，美團(tuán)平臺(tái)上累計(jì)近168萬(wàn)餐飲商戶提供了超過909萬(wàn)種“小份菜”，有超過4.8億美團(tuán)外賣消費(fèi)者選擇過“無需餐具”選項(xiàng)，累計(jì)減碳量超31萬(wàn)噸。

《指引》進(jìn)一步將此前的探索與實(shí)踐進(jìn)行了深化與落實(shí)指導(dǎo)?！吨敢芬螅W(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，優(yōu)化餐品信息展示方式，完善滿減湊單機(jī)制。鼓勵(lì)平臺(tái)對(duì)積極推廣小份餐品的外賣商家通過多種方式進(jìn)行支持，建立健全外賣餐飲浪費(fèi)評(píng)價(jià)評(píng)估機(jī)制，推動(dòng)反食品浪費(fèi)源頭治理。

“近年來，美團(tuán)一直在有關(guān)部門的指導(dǎo)下，探索實(shí)踐外賣‘防浪費(fèi)’上的各類功能與方法，倡導(dǎo)外賣消費(fèi)形成厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚。”美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)介紹，美團(tuán)平臺(tái)針對(duì)外賣點(diǎn)餐的全流程已經(jīng)進(jìn)行了一定的產(chǎn)品功能和升級(jí)。在原有點(diǎn)餐頁(yè)面向消費(fèi)者提示“適量點(diǎn)餐”的基礎(chǔ)上，在“點(diǎn)餐”“提交訂單”“完成訂單”三個(gè)環(huán)節(jié)，美團(tuán)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了全流程提醒。在商家營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)上，美團(tuán)正在持續(xù)優(yōu)化起送價(jià)規(guī)則、滿減湊單優(yōu)惠機(jī)制，如，針對(duì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的“主食浪費(fèi)”問題，美團(tuán)近期對(duì)“滿減湊單”頁(yè)面進(jìn)行了更新，不展示主食類餐品，并不斷更新主食類餐品范圍，避免主食浪費(fèi)；取消首頁(yè)商家列表中“滿減”和“折扣菜”優(yōu)惠展示標(biāo)簽，增加“隨機(jī)用戶評(píng)價(jià)”“近期好評(píng)度”等能綜合反映餐品質(zhì)量及消費(fèi)者認(rèn)可度標(biāo)簽。

在餐品供給上，美團(tuán)也根據(jù)外賣點(diǎn)餐的特點(diǎn)聯(lián)合商家，開發(fā)推廣“小份菜”，并對(duì)提供“小份菜”的商家予以多種激勵(lì)。全聚德、大米先生、云海肴、老鄉(xiāng)雞、眉州東坡等餐飲品牌均在美團(tuán)推出外賣“小份菜”。

在對(duì)外宣導(dǎo)上，美團(tuán)也引導(dǎo)并激勵(lì)商戶上線一鍵配置“提示海報(bào)”功能，鼓勵(lì)商戶在門店重要位置發(fā)布“簡(jiǎn)約適度 文明點(diǎn)餐”主題海報(bào)，截至2024年5月，累計(jì)超過13萬(wàn)美團(tuán)外賣商戶使用了主題海報(bào)。

2024年5月，美團(tuán)還聯(lián)合中飯協(xié)、食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)實(shí)施指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，成為“反食品浪費(fèi)領(lǐng)域的首個(gè)技術(shù)性規(guī)范性文件”。

“接下來，美團(tuán)將在新規(guī)的指引下，進(jìn)一步深化落實(shí)外賣防浪費(fèi)的各項(xiàng)舉措，迭代產(chǎn)品功能，讓環(huán)保外賣的理念進(jìn)一步落地成為消費(fèi)共識(shí)”，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

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