英國雷丁大學(xué)食物、營(yíng)養(yǎng)和健康研究所的科研人員發(fā)現(xiàn)，吃小米可降低患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，并幫助糖友管理血糖水平。該研究有望為糖尿病患者、糖尿病前期患者及非糖尿病患者設(shè)計(jì)合適膳食預(yù)防方法。

研究人員回顧11個(gè)國家、80項(xiàng)已發(fā)表的研究，對(duì)其中的65項(xiàng)進(jìn)行薈萃分析，總共涉及約1000名受試者。該分析成為迄今為止關(guān)于該主題的最大系統(tǒng)綜述。分析結(jié)果顯示，在日常飲食中食用小米的糖友血糖水平下降12%~15%(空腹和餐后)，相當(dāng)于他們的血糖水平從糖尿病階段恢復(fù)到糖前期。長(zhǎng)期食用小米的糖前期患者糖化血紅蛋白水平平均下降17%，相當(dāng)于從糖前期狀態(tài)恢復(fù)到了正常狀態(tài)。這些發(fā)現(xiàn)證實(shí)，食用小米能更好地控制血糖反應(yīng)。小米的升糖指數(shù)(GI)較低，僅為52.7，比糙米和精制小麥低36%;與玉米相比，小米的升糖指數(shù)要低14~37個(gè)點(diǎn)。這項(xiàng)研究考察的11種小米升糖指數(shù)都在55~69范圍內(nèi)。即使在煮沸、烘烤和蒸之后，小米的GI也低于大米、小麥和玉米。

發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》上的這項(xiàng)研究成果表明，小米這種谷物在預(yù)防和管理2型糖尿病方面具有潛力?！?/p>

關(guān)鍵詞： 小米 糖友 管理血糖水平 2型糖尿病