貴港美食(貴港10大特色小吃)
1、香煎糍粑
制作工藝精細。把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米飯全融,像棉團狀,然后再取出糯漿做成圓團,放入平底鍋煎制而成。內(nèi)餡如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質(zhì)地細膩柔韌、潔白晶美,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。
(資料圖)
2、水煮螺螄粉
貴港本地水煮螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味,它由軟韌爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。另外,店家會另外配備有鹵豬腳、釀豆腐泡、鹵鴨腳、鹵蛋等等風(fēng)味小吃供顧客自由選擇。
3、肉糕
芋頭糕是價廉物美的小吃,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。其味道酥脆,香氣誘人。
4、粉餃
貴港傳統(tǒng)的小粉餃的皮是以“生熟漿”所制成?!吧鞚{”是以蒸熟的大米漿,加生米磨成的大米漿,混合攪拌后所得。米粉皮包裹各式葷餡料制成的餃子。等到出鍋蒸得香飄四溢時出籠,晶瑩剔透,飽滿圓潤,澆上黃皮醬,其米香濃郁,味美爽口。
5、米粽
在貴港一年四季在都可以買到。 老少咸宜,綠豆豬肉粽選料多樣,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風(fēng)味,滑潤爽日。
6、豬腳粉
要采用精心挑選的豬前蹄,配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩,脆而不硬,湯料經(jīng)過了調(diào)配,既保持原味有鮮美,價格實惠。吃起來別有一番風(fēng)味。
7、瓦煲飯
最經(jīng)典的品種是臘味飯,臘味和瓦煲飯的搭配可稱得上天生絕配。在爐火的炙烤下,臘肉、臘腸的濃郁甘醇被瓦煲中的米飯迅速吸納,從而構(gòu)成了一種奇異的香味惹人垂涎三尺,這種香味極具穿透力在花樣繁多的各式煲仔飯中,臘味飯總是能夠突圍而出,把它的香味傳得更遠。黃鱔飯、排骨飯、滑雞飯等也是傳統(tǒng)的煲仔飯品種。
8、河蚌粥
春天是河蚌最為肥美的季節(jié)。河蚌有著豐富的蛋白質(zhì)和其他幾十種營養(yǎng)成分,味道鮮美,自然成為人們餐中好菜。用河蚌煮粥味道特別鮮甜。
9、釀豆腐
貴港人制做釀豆腐餡料多樣,糯米香菇肉餡是其中一種,湯汁醇厚,鮮嫩滑潤,口味鮮美,逢年過節(jié)或招待賓客廣受歡迎。
10、卷粉
以米漿為原料做成粉片,在粉片上撒大頭菜肉末等餡料,在卷成圓筒狀,配以番茄汁蘸料,
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