长腿少妇视频小说,AV大黑逼,亚洲日本精品A在线观看,国产又粗又猛又黄又湿视频

焦點(diǎn)熱文:吃蒜這個(gè)事兒,我家算是后繼有人了!
2023-04-21 06:29:07 來源:文怡 編輯:

眼瞅著新蒜上市,大蒜這種食材,是家家戶戶的必備的哈,吃包子、餃子,面條都離不開幾瓣大蒜,廚房調(diào)味不管是蒸,炒,烤,紅燒,還是涼拌,腌制,生吃,都少不了它的身影。

每年冬天泡臘八蒜,除此之外拍黃瓜加點(diǎn)蒜更入味,蒜泥白肉不膩口,蒜香排骨特下酒,蒜蓉扇貝更美味……光是想想就夠饞的了。

話不多說了,下面整理幾道蒜香濃郁的菜譜,還有一些貼心的小竅門,姆們一起看看吧~


(資料圖片)

每年這個(gè)時(shí)候,按照慣例,我家都會泡幾罐糖蒜,趕上吃火鍋,燒烤的時(shí)候,來幾瓣兒,別提多棒了!

視頻加載中...

桂花糖蒜

原料: 新鮮的大蒜10頭 鹽2湯匙(30克) 紅糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把(如果沒有,用糖桂花60ml) 高度白酒3湯匙(45ml)

做法:

1)如果買回的新蒜有老皮,先去除表層老皮,使蒜看起來白白嫩嫩的,很多市場也賣直接剝好如圖片中那樣的新蒜。

2)將新蒜沖洗一下,然后放入盆中加入鹽和清水浸泡2小時(shí)以上,然后撈出瀝干。

3)泡糖蒜的容器,一定要很干凈,記得用開水燙一燙殺菌,然后自然風(fēng)干。

4)鍋中放入紅糖,米醋,清水和桂花浸泡10分鐘,然后用大火煮開,煮開后調(diào)小火煮2分鐘,關(guān)火放在室溫自然冷卻。

5)冷卻后倒入瓶中,然后放入新蒜,淋入高度白酒,搖一搖瓶子使融合,然后蓋上瓶蓋,在瓶子上貼一張紙寫上日期,放在陰涼避光的地方,記得20天之后就可以吃嘍。

超級啰嗦:

**泡好的糖蒜,酸酸甜甜的,沒有辛辣的味道,也沒有大蒜本來的臭味兒。在吃麻辣火鍋啊,涮羊肉啊,燒烤的時(shí)候,來幾瓣特別爽口哦。

**做糖蒜只能用新鮮的大蒜,新蒜上市有一定的季節(jié)性,趁著現(xiàn)在趕緊做吧,再有幾天說不定就沒有得賣啦。做糖蒜的新蒜,記得要挑小的哦,越小的泡出來味道越好吃。

**泡糖蒜的容器一定要非常干凈,沒有油,否則很容易在浸泡過程中長毛。用開水燙過之后,不要用洗碗布去擦,自然風(fēng)干就好,更不要用涂過護(hù)手霜的手去觸碰內(nèi)壁。有個(gè)別案例就是用涂過護(hù)手霜的手去擦容器,導(dǎo)致容器沾油,結(jié)果泡的過程長毛了。

**糖蒜有深色,和淺色。如果不喜歡深色,可以用白糖和白醋來腌制。

**之前做過普通的糖蒜,總想試試看有沒有可以改良的地方,有一天朋友送了一袋干桂花,放進(jìn)去一起熬煮后浸泡,味道還真不錯,有一絲絲桂花的清香。如果你買不到干桂花,糖桂花也行,什么桂花都沒有,不加也行,就是普通的糖蒜。

**紅糖很容易結(jié)塊,與米醋和清水倒入鍋中時(shí),浸泡一會兒,讓紅糖與液體融合一會兒,泡10分鐘的時(shí)間,桂花也能沉下去,免得都在液體表面漂浮。

**煮的時(shí)候,記得用勺子把紅糖的結(jié)塊攪開。熬好的糖蒜汁一定要自然冷卻,充分冷卻后再倒入容器,再放糖蒜。

**高度白酒,就是度數(shù)比較高的白酒,我用的就是北京的二鍋頭,主要為了能殺菌,糖蒜更入味。

**密封好寫一張紙條,記下浸泡的日期,20天就可以吃了。如果不寫,就記在手機(jī)里吧,免得忘記了。20天后,可以把糖蒜撈出來,放密封盒在冰箱冷藏保存。

**剩下的糖蒜汁,如果還想再用,記得一定要再煮開冷卻后使用。

肉菜

蒜香牛肉粒

原料: 牛里脊350克 蒜1頭 雞蛋1/2只

調(diào)料:

百里香 黑胡椒碎3茶匙(15克) 美極鮮醬油2茶匙(10ml) 鹽1/2茶匙(3克) 老抽1/2茶匙(約3ml) 水淀粉2茶匙(10ml) 雞精1/4茶匙(1克) 水100ml

做法:

1)把牛里脊洗凈,切成2厘米見方的丁,放入一個(gè)深且大的碗中(方便攪拌),然后倒入美極鮮醬油,老抽,雞精,黑胡椒碎(1茶匙),百里香(1茶匙),鹽,雞蛋,水淀粉攪拌均勻。

2)將100ml的水少量多次的加入剛剛攪拌好的牛肉粒中,一定要用手順著一個(gè)方向攪拌。這樣牛肉才能充分吸收水份,肉質(zhì)變得更加飽滿滑嫩。牛肉粒要腌制至少20分鐘以上。

3)燒一鍋水,水開后把切好的蒜片(2㎜厚)倒入鍋內(nèi),水再次燒開時(shí),撈出蒜片,控干水份。

4)另取一鍋,鍋中油溫5成熱時(shí),倒入蒜片,小火煎至金黃色盛出(有時(shí)間的話最好放在窗邊讓風(fēng)吹一會兒,這樣會使蒜片更加的酥脆。)

5)鍋中倒入底油,油溫5成熱時(shí),倒入腌制好的牛肉粒,中火煎成兩面都呈金黃色后,轉(zhuǎn)大火將牛肉粒中的油充分煸出后,盛出。

6)用煎牛肉粒剩下的余油,中小火煸炒其余的黑胡椒碎和百里香,炒出香味后,將煎好的蒜片和牛肉粒倒入鍋中,炒均即可。

超級啰嗦:

**要選擇牛里脊肉,比較嫩,加熱時(shí)間也不長。千萬別買成用來燉煮的牛腩。

**牛肉不建議切薄片炒,這樣不容易保留牛肉內(nèi)部的水份,吃起來偏硬。

**蒜片一定要用水焯一下后再用油煎或炸。由于蒜在焯的過程中吸收了水份,并且黏液也煮掉了,這樣在煎的時(shí)候,蒜就不容易煎糊了。

**黑胡椒碎最好不要用黑胡椒粉代替,黑胡椒粉的味道不如黑胡椒碎濃郁。如果有條件的話,還可以用自己研磨的黑胡椒碎??裳心サ暮诤?,在大型超市里賣調(diào)料的地方都可以買到。

海鮮菜

蒜蓉烤蝦

原料: 鮮蝦8只 蔥末1茶匙(5克) 姜末1/2茶匙(3克) 大蒜末1湯匙(15克) 青紅黃椒丁各5克

調(diào)料: 鹽1/2茶匙(約3克) 料酒1茶匙(5ml) 西班牙橄欖油1湯匙(15ml)

做法:

1) 先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳,用剪刀沿著蝦背剪開,用牙簽去除下線后,用刀將蝦背片開。

2) 片開蝦身的2/3,留下1/3不要斷開。將蝦背展開后,用刀輕輕的剁幾下,這樣做可以使蝦身更舒展,而且在腌制時(shí)容易入味。

3) 在蝦肉上均勻地撒上鹽(2克)和料酒腌漬10分鐘。

4) 將蔥姜蒜末放入碗中,加入青紅黃椒碎,調(diào)入鹽(1克),和西班牙橄欖油,攪勻后放置5分鐘。

5) 將蝦放入鋪有錫紙的烤盤中,并將拌好的蔥姜蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上。

6) 放入烤箱的中層,用200度的溫度,烤約10分鐘即可。

超級啰嗦:

**蝦在片開后,如果還不容易展開,可能是蝦肉和蝦身的連接部分的肉太厚,沒有切開,可以再補(bǔ)一刀。

**用刀尖兒把蝦筋輕輕的切斷,蝦在受熱烤制的時(shí)候,就不容易彎曲了,考好后的蝦,平平的會比較好看。(蝦筋是看不到的,就在蝦的腹部,見圖6中的紅色位置)

**在蔥姜蒜和彩椒碎中放入橄欖油一定要腌制一會兒再用,讓油和調(diào)料的味道相互融合一會兒。用橄欖油腌制一會兒調(diào)料再放入蝦背上烤,味道會更好,而且有了油的滋潤,在烤制過程中,蝦肉的水分不會流失,口感很潤。

**喜歡吃辣口味的烤蝦,可以用小米椒和尖椒來代替彩椒烤制。

**蝦很容易烤熟,蝦皮完全變色后再烤5分鐘就可以出爐了,烤得時(shí)間太久會影響口感。

蒜蓉西葫蘆

原料: 西葫蘆1根,蒜3瓣,小米辣2根

調(diào)料: 生抽1茶匙(5克),鹽1/4茶匙(1克)

做法:

1)西葫蘆洗凈縱向切開后再切1.5mm厚的片,蒜切末,小米辣切小圈。

2)鍋中倒入油,油溫?zé)釙r(shí)放入蒜茸,辣椒圈,中小火炒香,接著放入西葫蘆,轉(zhuǎn)大火,炒至西葫蘆變軟,加入生抽,鹽,炒勻即可。

超級啰嗦:

**挑西葫蘆時(shí),要選表面沒有傷疤,根部有細(xì)小絨毛略微扎手,這樣的比較新鮮。

**西葫蘆不要切的太薄。

蒜香烤面包

原料: 法棍半根 大蒜4瓣 法香一小撮 黃油10克 鹽1/4茶匙(1克)紅椒少許(僅為裝飾,沒有也行)

做法:

1)黃油提前從冰箱中拿出,室溫軟化后備用(不要加熱成液體)。將法棍斜切成3厘米厚的斜片。將法香洗凈切碎。大蒜用壓蒜器壓成泥,或用刀切成碎末。

2)將蒜泥,法香末和黃油混合在一起,放入鹽攪拌均勻,抹在面包片上??颈P鋪上錫紙,將面包片放入。

3)烤箱預(yù)熱后,將烤盤放在烤箱的中層,180度烘烤6分鐘即可,拿出后撒一些紅椒碎點(diǎn)綴。

超級啰嗦:

**如果你在北京,我推薦你買味多美的法棍,這是我在北京買到的味道做的最好,價(jià)格也很實(shí)惠的法棍。

**法棍比較長,一次吃不完,要放入紙包裝中封口保存,但最好還是一次性吃掉,否則口感會變硬,如果保存不當(dāng),還會受潮變皮。

**吃不完面包,吐司也算哈,不要浪費(fèi),用來最這個(gè)蒜香烤面包最合適不過了。如果你沒有烤箱,在第(3)步驟中將烤箱換成在活上用平底鍋一樣可以作出噴香的烤面包,要注意的是,全程一定要保持小小火哦。

烤大蒜

原料: 新鮮大蒜4頭

調(diào)料: 橄欖油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5克),黑胡椒1/2茶匙(3克),干燥迷迭香1/2茶匙(約3克)

做法:

1)剝?nèi)ゴ笏庾钔鈱拥暮衿?,將靠近大蒜的那層皮保留。將大蒜頂端切去約5mm,露出蒜肉。

2)將大蒜放在鋪有錫紙的烤盤中,在大蒜表面均勻的撒上橄欖油,接著均勻地在每頭蒜上撒入鹽和黑胡椒碎,最后再撒上干燥的迷迭香。

3)在大蒜表面蓋上一層錫紙,放入預(yù)熱好的烤箱中層,以180度烤30分鐘。30分鐘后拿掉表層錫紙,再烤20分鐘即可。

超級啰嗦:

**大蒜放置一段時(shí)間,容易發(fā)芽,先來看下如何保存大蒜不發(fā)芽哈。

**做這道菜,一定要選擇新鮮的大蒜,新鮮的大蒜組織緊密,含水量大,烤完之后的口感很好。

**盡量選擇形狀好,蒜瓣長的差不多高的蒜,這樣切完以后可以保證每瓣蒜都露出蒜肉,賣相會比較好看。

**干燥的迷迭香可以在大型超市的進(jìn)口食品柜臺或西餐調(diào)料店買到,淘寶也有很多。

**大蒜需要烤的時(shí)間長才會好吃,那種綿軟的口感,有點(diǎn)像棉花糖,軟軟糯糯的,還帶著一點(diǎn)甜絲絲的味道??臼斓拇笏?,吃過之后,嘴里沒有味道,別擔(dān)心哈。

**為了避免大蒜在長時(shí)間的烘烤中流失過多的水粉,所以要在大蒜烘烤的前30分鐘加蓋一層錫紙。

大蒜的保存方式

>>>一張錫紙搞定保存方式

1、保存前,將蔥姜蒜用廚房紙巾擦拭一遍,絕對不能有一丁點(diǎn)兒水分。

2、把錫紙剪成大小合適的尺寸,把蔥姜蒜分別包裝,包裹的時(shí)候,盡量將錫紙緊貼被保存的食物,錫紙很隨形,怎么弄都可以。(圖里我包的是大蒜,但蔥和姜同樣可以這樣包哈~

3、包裹好后,放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方就行了,不需要占用我們冰箱內(nèi)的空間,還能延長保存1~2周左右~

>>>放冰箱冷藏保存

其實(shí)大蒜也分新蒜和老蒜之說,新蒜的皮帶點(diǎn)兒紫色,很好剝開外皮,里面的蒜瓣也比較光滑,老蒜由于時(shí)間長了,里面的水分少,比較緊,更不易剝。

不過不管是新蒜或是老蒜,想要蒜香味的話,都一定要用低溫慢火炒到蒜瓣金黃and出香味,再下其他食材,火太快或是不夠的話,容易炒出蒜臭味哈。

我平時(shí)喜歡把買完的大蒜,提前剝好,放進(jìn)冰箱里冷藏,現(xiàn)在包包長大了,我還鼓動他和我一塊,等吃的時(shí)候,從冰箱里拿出來,不用現(xiàn)費(fèi)勁兒,非常省事哈。

教你快速剝蒜瓣

把大蒜掰開,用刀切去根部的硬結(jié),放入碗中倒入清水,浸泡5分鐘后,用手輕輕捻去大蒜外皮即可,非常方便 。 這種方法,尤其適合在需要很多大蒜入菜時(shí)使用哈~

新蒜上市,就這么一段時(shí)間哈,大蒜的吃法特多,大伙兒看完后,要是和我家一樣特好這一口,就趕緊做起來吧!

(完)

關(guān)鍵詞:

相關(guān)閱讀
分享到:
版權(quán)和免責(zé)申明

凡注有"環(huán)球傳媒網(wǎng) - 環(huán)球資訊網(wǎng) - 環(huán)球生活門戶"或電頭為"環(huán)球傳媒網(wǎng) - 環(huán)球資訊網(wǎng) - 環(huán)球生活門戶"的稿件,均為環(huán)球傳媒網(wǎng) - 環(huán)球資訊網(wǎng) - 環(huán)球生活門戶獨(dú)家版權(quán)所有,未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載或鏡像;授權(quán)轉(zhuǎn)載必須注明來源為"環(huán)球傳媒網(wǎng) - 環(huán)球資訊網(wǎng) - 環(huán)球生活門戶",并保留"環(huán)球傳媒網(wǎng) - 環(huán)球資訊網(wǎng) - 環(huán)球生活門戶"的電頭。