倡導(dǎo)餐飲新“食”尚
王云娜
廣東廣州白云區(qū)龍歸街道,一家農(nóng)莊推出小份菜、半份菜,頗受歡迎,營業(yè)額不降反增。菜品減量降價、引導(dǎo)適量點餐……近年來,廣州不少餐飲企業(yè)出新招妙招,既為顧客省錢,也減少了浪費,引領(lǐng)了厲行節(jié)約的風(fēng)尚。
倡導(dǎo)“光盤”、拒絕“剩宴”,餐飲行業(yè)責(zé)無旁貸,大有可為。餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會不妨創(chuàng)新方式,倡導(dǎo)新“食”尚。比如,順應(yīng)“一人餐”需求,推出更多小規(guī)格的菜品;在菜單上補充標(biāo)注每樣菜品的建議用餐人數(shù)等信息,為點餐提供更精準(zhǔn)的參考;不設(shè)置最低消費額,避免超量點餐造成浪費。壓實經(jīng)營主體責(zé)任,緊盯各個環(huán)節(jié),才能推動形成文明就餐、拒絕浪費的良好風(fēng)氣。
行業(yè)自律之外,也需要強有力的監(jiān)督。政府部門應(yīng)加強對餐飲企業(yè)的監(jiān)督檢查,對違反有關(guān)法律法規(guī)的企業(yè)予以處罰,并責(zé)令改正。同時,要暢通投訴渠道,健全消費者反饋機制,推動形成人人有責(zé)、人人監(jiān)督的良好氛圍。自律和他律相結(jié)合,有助于推動餐桌文化展現(xiàn)新氣象。
(作者為人民日報廣東分社記者)
上好節(jié)約教育課
史 強
民以食為天,食以糧為先。節(jié)約糧食不僅是一種美德,更關(guān)乎國家糧食安全。尤應(yīng)看到,我國糧食供求長期處于緊平衡態(tài)勢,必須始終繃緊節(jié)約這根弦,任何時候都浪費不得、揮霍不得。
學(xué)校是教書育人的重要場所,也是培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣、減少浪費行為的重要陣地,應(yīng)把節(jié)約教育融入教育教學(xué)、校園生活的全過程各方面,讓青年學(xué)生養(yǎng)成良好習(xí)慣。比如,抓住世界糧食日、全國糧食安全宣傳周等時間節(jié)點,開展思政教育、國情教育,讓節(jié)儉觀念入耳入腦,見之于行動;通過課堂教學(xué)、邀請專家定期開展講座、舉行節(jié)糧愛糧征文比賽和圖片展示等,促使學(xué)生成為堅定的行動派、實踐者,有力的倡導(dǎo)者、推動者。
減少浪費,也要從供給端發(fā)力。一方面,通過精細(xì)化管理、提升菜品質(zhì)量等方式,從源頭上減少浪費。另一方面,高校學(xué)生來源廣泛,飯菜應(yīng)盡量多元化,更好滿足不同地域?qū)W生需求,避免因飲食習(xí)慣、口味差異造成浪費。
(作者為西南林業(yè)大學(xué)教師)
把牢節(jié)儉“思想關(guān)”
王曉河
當(dāng)下社會上,大吃大喝、講排場、擺闊氣、要面子等揮霍浪費現(xiàn)象依然存在。一些聚會、家宴、婚宴等仍有攀比之風(fēng),寧愿剩也不能顯得摳,忍痛糟蹋也不能小氣。這種錯誤觀念是導(dǎo)致浪費的重要原因。提升全民節(jié)糧意識,要扭住思想根子問題,時時講、處處講,推動移風(fēng)易俗。
節(jié)約糧食牽涉家家戶戶,發(fā)力點在生活習(xí)慣的養(yǎng)成上。必須提高盡責(zé)意識,摒棄與我無關(guān)等想法。對糧食安全始終要有危機感,“浪費一點不算啥、不要緊”等思想萬萬要不得。就家庭而言,采購時要做好計劃、按需購入,避免食品多買久放變質(zhì)變味、吃一半扔一半等情況。餐桌文化應(yīng)以適宜、適量為準(zhǔn),養(yǎng)成習(xí)慣,不開浪費口子。
勤儉節(jié)約是弘揚社會主義核心價值觀的題中應(yīng)有之義,是踐行綠色生活方式的內(nèi)在要求。我們要形成以“光盤”為榮、以浪費為恥的高度自覺。當(dāng)人人都能自覺堅守、踐行勤儉節(jié)約的生活觀、消費觀,社會精神文明程度將進一步提升。
(作者為河北省石家莊市市民)
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