出品:子彈財(cái)觀
【資料圖】
10月12日消息,據(jù)天眼查平臺(tái)顯示,北京必勝客比薩餅有限公司和諧廣場(chǎng)餐廳在10月10日遭到北京市豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的行政處罰,處罰內(nèi)容共四項(xiàng):
警告;罰款20萬元;沒收違法所得1865元;并且吊銷許可證。
這家必勝客門店之所以受到如此嚴(yán)厲的行政處罰,原因是他們違反了食品安全法,并且違規(guī)的情況比較多:
違規(guī)篡改白毫茶底、烏龍茶底、米飯食材保質(zhì)期標(biāo)簽;
多次違規(guī)篡改解凍預(yù)包裝食品提拉米蘇的使用效期;
未保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔,存在地面油膩濕滑、洗消間臟亂、冷庫(kù)內(nèi)員工衣物與食品被堆放在一起的情況,且在冷庫(kù)中發(fā)現(xiàn)過期面包1個(gè);
未按要求檢查待加工的食品及原料,其烹炸用油長(zhǎng)時(shí)間未更換且沒有按照正確操作規(guī)范進(jìn)行檢查,操作人員未按照規(guī)程進(jìn)行操作導(dǎo)致數(shù)值不準(zhǔn)確不具備參考性,且發(fā)現(xiàn)測(cè)量數(shù)值不準(zhǔn)確的問題后并未上報(bào)處理。
另外據(jù)信用中國(guó)平臺(tái)顯示,這家門店在今年3月份曾經(jīng)因?yàn)椴僮鏖g被發(fā)現(xiàn)有過期食材而遭到5萬元的罰款,但今年6月到7月,新 京報(bào)曾暗訪了這家門店,曝光了他們存在的諸多食安問題。
如今這家門店也獲得了應(yīng)有的處罰。
另外,今年8月3日,北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管官微發(fā)布通報(bào),披露了在7月10日至27日的食品衛(wèi)生大檢查中,發(fā)現(xiàn)有6家必勝客門店存在后廚環(huán)境不潔、涉嫌使用超期食材、操作臺(tái)存放垃圾、消毒后待用餐具存放無保潔設(shè)施等問題。
這6家門店當(dāng)時(shí)被給予警告,并責(zé)令整改,而且還停止了他們的外賣經(jīng)營(yíng)服務(wù)。
必勝客的母公司百勝中國(guó)發(fā)布的最新財(cái)報(bào)顯示,截至今年第二季度末,必勝客有2711家門店,但較肯德基的8510家門店來說,還有很大的提升空間。另?yè)?jù)第三方統(tǒng)計(jì)平臺(tái)窄門餐眼顯示,必勝客在北京是159家,只占全國(guó)門店數(shù)量的不到6%。
從必勝客在北京地區(qū)的門店被曝光和處罰的情況來看,雖然不清楚他們?nèi)珖?guó)門店的全貌,但也能看出他們面臨著嚴(yán)峻的食安問題。
近期百勝中國(guó)的前CEO蘇敬軾出了一本新書《正路:我在百勝餐飲26年的感悟》,與蘇敬軾共事過的同事透露每當(dāng)處理餐廳層面的危機(jī)時(shí),蘇敬軾都會(huì)要求下屬必須跟相關(guān)餐廳的當(dāng)事員工直接對(duì)話,從第一線了解所有事實(shí),不能只是看市場(chǎng)上的信息就做出判斷。
如今北京地區(qū)的必勝客門店接連曝出食品安全問題,百勝中國(guó)現(xiàn)任CEO屈翠容也是時(shí)候直面這個(gè)問題了,或許她應(yīng)該深入一線去,與門店的員工們對(duì)話,了解一下為什么總是出現(xiàn)同樣的問題,如何才能徹底解決食品安全問題。
畢竟百勝中國(guó)的官網(wǎng)上還寫著“食品安全和質(zhì)量是百勝中國(guó)頭等重要的大事”。
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